柘城辣椒

一、主产区

柘城县辣椒的主产区是河南省商丘市柘城县，主要分布在柘城县的牛城镇、慈圣镇、奇台镇、湖乡镇等20个乡镇。

二、质量特征

柘城县花椒外形均匀，带梗和蒂的扁干椒长宽分别为5 ~ 8 cm和0.5 ~ 1.5 cm。色泽深红，含油量顺滑，无黑斑、霉变、黄芽、带壳辣椒、未成熟辣椒、断椒、虫蛀辣椒等。清洁度好，无附着尖土。辣椒形状规整，肉厚，辣味适中，香味浓郁。

柘城县花椒的蛋白质含量和铁含量分别为16.6克/100克和8.24毫克/100克，优于同类参考值。辣椒素含量为0.0421%(参考值为0.16%)，适合不爱吃辣的人食用。

第三，环境优势

柘城县地处北亚热带向暖温带过渡地带，属于典型的暖温带半湿润气候。热量资源丰富，一年可收获两次。年平均日温≥0℃积温为5241.3℃，≥10℃积温为4693.3℃，有利于三阴交的生长。秋季日温差大，有利于三营角干物质积累。降水适中，属于半湿润地区，年平均降水量720.2mm，全县属于黄河冲积平原，土壤为黄色潮土，有淤泥、二合一土、沙土，土壤分布为“南淤泥、北沙、中二合一土”。全县耕地105万亩，99.2%为淤泥和二结合土，其余为砂壤土。经过多年施肥改良，土壤有机质含量为1.1% ~ 1.5%。土壤肥沃、平坦、疏松、易耕作，养分含量高，保水保肥能力强。

四。收获季节

柘城县的辣椒一般在8月下旬至9月下旬采收，最佳品质期为9月中旬。

五、贮藏保鲜和食用方法

存储方法。避光冷藏，温度0℃ ~ 4℃。制冷设施应清洁、通风、无害虫和老鼠。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发霉、有臭味的物品混放。如果对仓库进行消毒和熏蒸，所使用的化学药品应符合国家有关食品卫生安全的规定。

食用方法。辣椒可以直接食用，也可以用辣椒酱腌制，是烹饪美食不可或缺的调味品之一。

不及物动词营销和采购

批发商或代理商可联系柘城县农业和农村局，联系人:王振宇，电话:0370-6022502。