北京的重阳节

李石

2021年10月14日是一年一度的重阳节，这是我们中华民族的传统节日。

重阳节产生于东汉，定型于六朝，唐宋时期达到顶峰。到了唐代，重阳节被正式定为民间节日，此后历代都有沿袭。重阳节也被称为“登山节”，因为民间有在这一天爬山的习俗。还有重阳节，山茱萸节，菊花节。因为九月初九“九月九”的谐音是“久久”，意为久远，所以常被用来祭祖，开展敬老活动。

重阳节有两千多年的历史，有许多习俗。习俗分为官方习俗和民间习俗。实际上，在过去，法院和人民一起庆祝重阳节，节日期间会举行各种活动。明代，九月重阳节，皇宫会一起吃重阳节饼庆祝，皇帝会亲自爬万岁山(今景山)。在清朝，这种习俗仍然盛行。这是重阳节。

1989年，我国将每年的这一天定为“老人节”、“敬老日”，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

重阳节也是汉族的传统节日，由多种民俗形成。这一天有登高望天、吃重阳糕、看菊花(简称赏菊)、喝菊花酒、佩戴制作山茱萸香囊、吟诗作赋等民俗活动。爬山是重阳节最重要的习俗。

在老北京，重阳节登高的地方主要集中在西山八大处、香山、五塔寺、天宁寺等地的郊区。在爬山的过程中，人们在游玩的时候，会吟诗作赋，即“踏秋”，与三月三日的“踏春”相对应。吃重阳糕

重阳节吃糕曾经是老北京人重阳节必不可少的习俗之一。吃重阳糕，因为糕与“高”谐音，有登高之意。一个很重的蛋糕是什么样子的？很多现代人，尤其是年轻人不知道这件事，因为现在食品店已经没有重阳糕了。

杨饼，在专门讲风俗的古籍《荆楚岁月编年史》中是这样记载的:“九月九日，宴席，山茱萸，鱼饵，菊花酒，云雾使人长寿。”其中一个“诱饵”就是吃重阳糕。据《西京杂记》记载，在汉代，人们习惯在九月九日吃松饵，也就是最初的重阳饼。诱饵是古老的蛋糕。汉代也有小米饼，可能离今天的重阳饼不远。到了宋代，吃重阳糕就很流行了。作为节日食品，最早的本意是庆祝秋粮丰收，品尝新粮。之后民间便有了登高吃饼，步步登高的吉祥寓意。因为重阳节是太阳和月亮相合的日子，所以叫重阳节，也叫重阳节。所以重阳糕又叫九层糕。

九层重阳节饼形似宝塔，上面放两只面粉做成的小羊，符合重阳节(羊)的寓意。杨糕又称花糕、菊花糕、五色糕。事实上，历史上相关的饮食制作书籍中并没有规定的做法。可以说制作比较随意。在重阳糕的制作历史上，有粗花糕、细花糕、金钱花糕三种。比如“糙花糕”的馅料是栗子仁、杏仁、大枣、核桃仁、葡萄干等粗糙的干果。，其颜色由五种颜色组成。金钱糕和细花糕的馅料是苹果脯、桃脯、杏脯、枣脯和青红丝(或香菜叶)，也形成五色。

最上面的两只羊，一只要给现场年纪最大的女士先尝，另一只给现场年纪最大的男士，以示对老人的尊重。然而苦于老百姓不是和面机，又因为是和面机，所以蒸出来不像羊。后来我用模具把骨粉压成各种卧姿的假羊。颜色差不多，卧姿稳定，高度也刚刚好。以后发现补九种馅不容易，就每层放九个枣，补出九九羊(阳)的效果。这样既好看又好吃，馅料也更好找，更有利于大批量生产。观战菊花，饮菊花酒。

在老北京，一直有重阳节赏菊的习俗，所以重阳节在古代也被称为菊花节。农历九月，俗称菊花月，举行菊花大会，全城的群众都去开会赏菊。三国魏晋以来，重阳赏菊作诗成为时尚。

据说当时的老北京，文人常在重阳节去天宁寺赏菊、观风景。天思寺位于老北京郊区的广安门外。原来地势高，可以俯瞰京城。这里的厅堂虽是老北京破旧，但古树参天，繁花似锦，花团锦簇。尤其是古城以五彩菊花闻名，成为秋季登高赏菊的好去处。清代李景山《补杜门杂咏》曾写道:“天宁寺有好楼台，每逢深秋，菊花又开，胜全城车马，连带玉人来看花。”

在古代汉族习俗中，菊花象征长寿。赏菊还包括“斗菊”。看谁的屁股好看才是实际比赛！时至今日，在北京世界花卉大观园，“斗菊”活动每年都在继续，吸引着全市乃至全国各地喜欢菊花的人们。

自重阳节以来，中国就有喝菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被视为重阳必饮的“吉祥酒”，消灾祈福。我国酿造菊花酒早在汉魏时期就已流行。明清时期，菊花酒中加入多种草药，效果更佳。菊花酒具有很高的药用价值，因为它能祛风清热、养肝明目、消炎解毒。明代医学家李时珍指出，菊花有“治头风，清耳目，除瘘管疖，治百病”之功效。

古菊花酒是专门为第一年重阳节的第二年酿造的。九月初九，采摘初绽的菊花，与待酿的粮食混合，再一起酿酒，放至次年九月九日饮用。传说喝这种酒可以延年益寿。这里需要注意的是，如果自己酿制菊花酒，一定要看是不是食用菊花，不能只用盆栽和公园菊花。山茱萸佩香胶囊与母性父母

著名诗人王维的诗《山居假日思山东兄弟》中说:“独在异乡为异乡人，逢节思念家人。想到兄弟们的身体登上了高处，也会因为不到我而有一丝遗憾。许多人想知道山茱萸到底是什么。山茱萸是一种中药，叫吴茱萸，性热，辛，苦，微毒。入肝、脾、胃，有温中散寒、止痛祛湿、疏肝降气、降逆止呕之功效。

重阳节和山茱萸的关系最早见于《续齐杰纪》，讲述了一个家庭用山茱萸辟邪的故事。因此，山茱萸也被称为“驱魔人”。因此，在重阳节，人们采摘山茱萸的枝叶和果实，用红布缝成小袋，佩戴以辟邪。以后做成香包就好了。这是重阳节戴山茱萸香囊的民俗。

现在用山茱萸做香包的活动不多了。2018年，我响应国台办的需求，为台湾同胞做了一些，很受欢迎。

除了以上习俗外，老北京还有一个独特的习俗，就是这一天要接出嫁的女儿。这一习俗至今仍在北京郊区流行。重阳节，天刚蒙蒙亮，娘家人就带着名酒、糕点、水果回家，被称为“拜望父母”。把女儿接回家后，父母要拿一块重阳饼放在女儿的额头上。他们一边拿着，一边还说了一些祝福的话:“愿一切都高。”因此，重阳节也被称为“女儿节”。

讲述重阳节的习俗，是为了更好地体现全社会尊老敬老的社会氛围，让传统文化在敬老爱老的重阳节活动中大放异彩。2016年，笔者教社区居民自己做重阳饼。

作者自制的重阳糕和菊花酒。