通州集市时间表今天北京市通州区天气

刘维嘉

城市里的菜市场城市里的立德菜市场

我非常喜欢这个交易会。在乡村集市上，你可以寻找梦想，寻找童年的影子和乐趣，寻找心中积累的乡土声音和感受，寻找那种亲密而熟悉，独特而质朴的乡土气息。市场理论

自古以来就有村庄。市场内外其他村庄的农民、工匠和村民是主要的交易者。他们卖的很多东西都是自产的。

集市是周期性的市场，大多按农历周期循环，如单日、双日等，在固定的场所举行。

据记载，早在汉初，官方就明确规定了开馆日。

在通州，农村集市周期通常是“一集”，五天。比如牛宝屯的大集落在农历初一初六，活鲜的大集落在农历初二初七，家务的大集落在农历初五初十。有的市场周期不一样，比如西集大吉，农历2、5、8、10开市。我常去的南火米市集和张家湾大祭一样，都是农历三月初八。通州的其他市场也有自己的开市日期和时段。蔬菜宝藏

通州的集市我几乎都去过。集市上有各种吃的、喝的、穿的、穿的、用的，还有菜种、菜苗、树苗……真是琳琅满目。

我喜欢去市场找淘宝。这些宝贝不过是农民自己种的青菜。

有一年，我去牛宝屯逛市场，来到一个卖韭菜和豆角的摊位。两鬓斑白的摊主告诉我，“这些菜都是我自己家种的，吃不完就卖了，拿点零花钱。”然后，他拿起一小捆韭菜递给我，说:“我的韭菜撒了鸡粪，是大清早割的。你闻闻，一定是韭菜味。”于是买了两捆韭菜回家准备饺子。韭菜很干净，很好选。老婆洗完之后就没剪了，屋子里弥漫着韭菜特有的味道。

那年秋末，我去西吉市场的时候，在一个卖白菜的摊位前，看到那些青菜都不好看，心里好像也不是很瓷。看我犹豫不决，摊主对我说:“兄弟，这些菜是我自己种的，都是农家肥。别看这些白菜，会很好吃的。”听他这么一说，我半信半疑的买了几棵树。回到家，我成了虾白菜豆腐的粉丝。你猜怎么着，果然，大白菜还有点甜味。最起码这种大白菜不会泡在水里，菜叶也不会烂到一碰就碎，特别是保持了大白菜的原味，吃起来很放心。商人的美德

很多年前，我和朋友去永乐店赶集，逛了很久市场。图为这个乐儿。走到一个卖小家电的摊位，看到桌上有一款台式电子表，想买一块。

卖电子表的摊主是个50岁左右，有点胖的女人。当她得知我想买一块电子表时，立刻给我带来了几块让我挑选。我选了一个，买了两个电池。我马上打开电子表后面电池仓的小盖，把电池放进去，调好时间。我顺手把电子表放进包里，去别的地方买东西了。

在集市逛了两个多小时后，我们走到大门口，四处看了看，买了一些合适的东西。

离大门不远处，突然听到身后有人喊:“大哥，等等！”循声回头一看，原来是卖电子表的小贩。她迅速向我走来，递给我一个长方形的小塑料盖。她见我不解，就说:“这是你买的电子表后盖。你走后，我看到你忘了拿。我在市场上找了你半天。”我接过小盖，从包里拿出电子表看了看。我真的忘了这个不起眼的小封面。我反复说了好几次谢谢。

我心想，这个摊主这么老实，真不知道该怎么感谢她。

她是个生意人，大部分时间都在找我耽误生意。很难想象她是怎么在熙熙攘攘的集市里到处找我的，就为了这个不起眼的小盖子。很多年了，我还是很难忘记。毛蛋的奇迹

老北京人都知道通州有“三宝”:小楼的鲶鱼，大顺斋的糖火，万通的酱豆腐。其实通州有“三怪”:二锅头、金杯烟(一种雪茄)、生鸡蛋。这些“三宝”和“三怪”真实记录了通州人的风土人情和饮食文化。

毛蛋是在孵化过程中，由于温度、湿度等因素的影响，在蛋壳内死亡，鸡胚发育停止的未成熟鸡。市场上卖的生鸡蛋，都是在鸡蛋孵化的过程中，人为的停止，在市场上销售，以满足食客的需求。

从卖生鸡蛋的商贩那里我们知道，孵化14到16天的生鸡蛋是最美味最有营养的。吃毛蛋，鸡蛋一般需要孵化19天左右。

在南活米集市，有卖生鸡蛋的。如果你喜欢这个，你得买一些回来。回家蒸15分钟左右。蒸好后，加盐吃。喜欢吃辣的，放点辣椒面。两个好吃的爱好者喜欢把生鸡蛋当零食，最喜欢的食物是有毛的，说是越嚼越有味道。

记得40多年前，父亲买了很多生鸡蛋，蒸熟，手工称重。一般轻者为多毛，重者为“半花半果”。毛蛋也不仔细看，剥了，蘸点咸花，闭上眼睛，放进嘴里嚼。越嚼越香。

以前在东关大桥桥头，北关，南关，西门，北苑，六合医院南侧的铁路桥下，古东路北口等地，还有市场，一年四季都有毛蛋卖。卖生鸡蛋的旁边放着一个轻便的蜂窝煤炉，上面放着一个铝制蒸笼，盖着锅盖，冒着热气。锅里全是生鸡蛋，边上有个小凳子。托盘上有盛着椒盐面的盘子和碗。男男女女，老老少少，还有很多衣着光鲜的人都来买生鸡蛋。有的只挑有毛的，有的只吃“半花半果”。

毛蛋，虽然人们对它有不同的看法，但它已经成为人们餐桌上的美味，蒸、炸、炖、烤，吃法多种多样。

后来，不经意间，饭店的餐桌上就端上了生鸡蛋，不仅有柴鸡，还有已经成为通州特色之一的乌鸡。

现在无论住在城市还是农村，超市商场随处可见，网购全覆盖，买东西更方便。然而，再方便也无法取代“赶集”的身临其境的感觉:那是千百年流传下来的记忆，经历过的人都无法忘记。

去过的人对集市上瘾是真的。

编辑刘颖