互相瞧不起的饮食风俗

李开周

一个时代有它的饮食习惯，一个地方有它的饮食习俗。

周田字吃蜗牛和白蚁，后来的皇帝认为这是野蛮的。唐贵族吃猪和生羊，宋贵族认为是野蛮的。宋朝人吃的大多是蘸米醋芥末的生鱼，明清人认为是野蛮的。

宋代浙江人爱吃青蛙，河南人则认为是野蛮。而河南人吃小米麦饭(小麦泡成泥，笼蒸，拌菜，口感粗糙，不易消化)，被浙江人认为野蛮。南宋初年，南方的金兵失意而逃，留下了一座小米山。南方的宋兵宁愿饿死也不吃。小麦大米就更不用说了。在淮河以南，只有最孝顺的媳妇才会让婆婆吃麦饭。

苏东坡被贬黄州，黄州人不爱吃猪肉。老苏觉得很可惜，因为他是四川人，四川人最喜欢吃猪肉，也最知道怎么吃猪肉。后来东坡被流放到海南。看到海南本地人吃蝙蝠老鼠，不禁反胃，看不起这种饮食习惯。但是他们四川人的饮食习惯也被别人看不起。南宋末年，福建晋江人林鸿写了《山居清供》，特别鄙夷四川人无论做什么菜都用川椒在铁锅里的做法，认为这样会剥夺食材的原味。

北宋时，大宋、大辽、大理、西夏、吐蕃并立，饮食习俗差异较大，都有点看不起对方。

辽人爱喝马奶，宋人能接受。但是，当半碗猪油掺在马奶里，宋人只能嗤之以鼻。北宋的一个使者去辽国出差。他只喝马奶，不喝猪油，要求接待方这么做。接待方很惊讶:没有猪油怎么能喝牛奶？必须放出来！使节只好叫人把猪油放到另一个碗里，偷偷倒掉。

大理人爱吃生肉。“猪、牛、鸡、鱼都是生的，蘸着蒜泥吃”。切好的生肉，拌上蒜泥，带着血顺口吃，相当野蛮，被吐蕃人看不起。不过大理人也看不起吐蕃人和西夏人，因为后者不吃鱼。河里的鱼长到老，没人敢抓。很可惜，优秀的食材都浪费了。

时代不同，地域不同，气候不同，体质不同，信仰不同，口味自然不同。就因为你吃什么或者不吃什么，我就看不起，抗议。真的很蠢。入乡随俗，来你家我尊重你的品味；你来我家，也要尊重我的品味。