关于年糕的做法

毛文轩

他出生在南京郊区一个叫永跃的村子里。因为家境贫寒，初中没读完就回家种地了。

早年，他一直想靠打理几亩薄田来帮家里填饱肚子，但却地处十年九旱的丘陵，过着饱饱的饿肚子生活。

八年前，看着村民们从工作中归来，他感到很开心。但他家上有老下有小，走不了多远，只好在附近的工地打零工。后来，他觉得在建筑工地打零工不能让他致富，于是他开始卖鲜鱼。

有一天，一个城里人跑到他的鱼摊上，想向他订购几百斤的年糕。他说他是农村的，孩子都结婚了。按照家乡的习俗，他需要印有祝福话语的年糕。他想推脱，对方说了很多好话，他才勉强答应。

一开始他打算找一个会做年糕的代理商。结果他去了几个村，做年糕的都说不打了，甚至说工具早就扔了。现在村里孩子结婚都要请人回去做年糕。这让他眼前一亮，他决定试一试。

他邀请年糕制作者到他家，观看了制作过程，这让他大开眼界。

年糕完全是模具出来的，做起来也不复杂。做年糕用的模具是木雕，上面印着“恭喜发财，年年有余，五谷丰登，万事如意”的字样。制作年糕时，先将磨好的糯米粉用细筛均匀筛入模具中，再将米粉从模具中筛出，放入笼中用猛火煮熟蒸熟，一片片热气腾腾的年糕就制成了。用板雕模具制作的年糕，外形美观，象征吉祥。一公斤糯米可以做1.5公斤的年糕，可以以2.5元一公斤的价格卖给那个城市居民。除去成本，这笔生意能赚150元，比卖鱼划算多了。这时，一个大胆的想法出现在他的脑海里。

他锁定周边市场，卖年糕，发印有定制年糕的名片。过了几天，他的电话响个不停，每天的订单都是三四百斤，最多的时候有几千斤。

村民在背后嘀咕:年糕能当生意吗？一年后，他家靠做年糕盖了一栋大楼。很多人上门咨询，他说，因为外面市场需求很大。在他的带动下，永跃村几年都变成了年糕村。800多户有一半以上是做年糕的，平均每户年收入5万多元。

村民们算了一笔账。按照当时的销售额，当年10月到次年5月，每年全村制作年糕的黄金期，要耗费糯米1000多万斤，产值3000万元。现在，南京周边市场卖年糕的几乎都是永悦人，而这一切都是永悦村卖年糕第一人衡传龙推动的。

恒的老年糕生意越做越大，周边市场有60多个销售网点。他的年糕做了一个图案，有豆沙、红枣、肉松等品种，有大中小三种。它们被卖到酒店等高档场所，经过注册包装后，也成为了赠送给各方的特殊产品。

很多时候，只要我们不低估自己，有一双智慧的眼睛，善于发现身边的事物，也许一件平凡的事也能成就一个不平凡的行业，让你有意想不到的收获。

编辑贾xjjyh_326@163.com