1.糯米提前泡一夜,先用清水洗净再用开水浸泡。
2.把猪的大肠清洗干净,把大肠翻过来去掉杂物,把肠上的油撕掉,然后用盐擦,再翻过来用盐擦几次。
3.大蒜捣碎,去皮,切片,切碎。
4.香菇用开水焯一下,切片,剁碎,装盘备用。
5.将腌制好的蔬菜用清水洗净,去盐,切成颗粒,放在盘中备用。
6.五花肉切片,然后切成颗粒,加入一些盐和五香粉,搅拌均匀。
7.然后,将锅烧热,放入适量的油,放入大蒜、切好的香菇、五花肉、榨菜,炒香,放入适量的盐,盖上洗净的糯米,翻炒均匀。
8.把猪肠分成几段,其中一段一端打结,然后塞进煮好的糯米,打结。
9.最后将煮好的肥肠和膨胀的糯米放入蒸锅,大火烧开,转小火,烧半小时。
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