西餐中的高脂藏在哪

很多年轻人喜欢吃西餐，认为西餐比中餐健康。真的是这样吗？事实上，许多西方食物的脂肪含量特别高。让我们来看看。雪牛排

丁字牛排，肋骨牛排，西冷牛排，菲力牛排，纽约客牛排，雪花牛排...前五块牛排对应的是一头牛不同部位的牛肉，脂肪含量基本在5%以下，肥瘦分明。如果你看到胖的，你可以把它们切掉。而雪花牛排的脂肪隐藏很深，脂肪含量基本都在6%以上，有的甚至高达20% ~ 25%。雪花牛排新鲜的时候，白色的脂肪像弹珠一样均匀的分布在瘦肉之间，一眼就能看出来。一旦油炸，脂肪会渗入瘦肉中，让你感受到牛排的香气、嫩滑和多汁，却无法察觉它的脂肪。

小贴士:如果你想减少脂肪的摄入，你应该少吃雪花牛排。它经常以神户牛排、牛排等名字出现。点菜时请向服务员核实一下。蔬菜沙拉

蔬菜确实脂肪含量低，但沙拉酱脂肪含量高，有的脂肪含量高达63.4%。如果在一份蔬菜沙拉中放入25克沙拉酱，全部吃掉，相当于吃了一整天推荐脂肪量的一半。

小贴士:让厨师把沙拉酱单独放在一个小碟子里，或者换成蒜醋汁，做成中式混合菜。浓汤

许多人喜欢喝西餐厅的汤，如南瓜汤和蘑菇汤。这两种汤为什么这么香？主要是因为黄油、奶酪和奶油。营养学上有句经典的话:“脂肪越高，食物越美味。”浓汤里有多少脂肪？不同的餐馆有不同的食谱。试吃一下某App给出的蘑菇汤食谱:口蘑65g，奶酪20g，黄油10g，淡奶油55g，面粉12g，盐或鸡精适量。天啊，这么多脂肪！但是为什么脂肪没有浮在汤面上呢？因为在煮汤的过程中，脂肪可以和水融合，家里煮的排骨汤之所以呈现乳白色，就是脂肪和水融合的结果。在南瓜汤或蘑菇汤里，脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纤维里，所以看不出来。

小贴士:一定要少喝浓汤或者干脆清汤。土豆泥

如果把土豆捣碎，加一点油和盐，就不会有西餐厅土豆泥那种浓郁的味道。为什么？因为你没有放重要的配料黄油，鲜奶油。

小贴士:蔬菜中，土豆泥能量高，适合当主食。所以在外面吃饭，如果主食已经点了面包或者面食，最好不要点土豆泥。想在家吃香香的土豆泥，可以加一点黄油，用配方奶代替鲜奶油。比萨饼

披萨是因为加入了奶酪而画出来的，奶酪脂肪含量很高。同时，西餐厅在制作披萨和面条时会添加黄油。一般100克面粉加至少10克黄油，脂肪不低。如果点一份肉馅披萨，能量会更高。

小贴士:如果你点了披萨，少吃点。如果你必须多吃，多运动。家里做披萨和面条尽量不要放黄油。甜点

很多人喜欢甜点蛋糕，这种蛋糕不仅富含糖分，还富含脂肪。很多蛋糕的脂肪含量高达30%，是典型的高脂肪高能量食品。

小贴士:甜点最好点水果或冰淇淋。能量会更低。

总的来说，提醒经常吃西餐的朋友注意这些高脂肪食物。西餐中隐藏的“脂肪”多为黄油和奶油。多吃少运动不仅会让你发胖，还会增加心脑血管疾病的发病率。

编辑贾xjjyh_326@163.com