粮食英雄唯一中国人(粮食英雄叶明儿)

段景毅

2021年5月22日，是一个让全国人民心碎的日子。这一天，中国工程院院士、杂交水稻之父袁隆平在湖南长沙逝世，享年91岁。5月24日上午，数以万计的群众守候在湖南省长沙市明阳山殡仪馆外，送别袁隆平。众多国家的主要媒体发文悼念袁老逝世。“粮食英雄”“亚洲英雄”“科学英雄”……袁隆平在帮助全世界人民解决饥饿问题的事业上做出了不可磨灭的贡献，将饥荒的阴影远远驱散。据统计，袁隆平共获得国内国际大奖多达67项。那么，袁隆平究竟做出了什么样的研究，能让世界各国给予他如此高的评价？

“杂交水稻之父”袁隆平2021年5月22日，是一个让全国人民心碎的日子。这一天，中国工程院院士、杂交水稻之父袁隆平在湖南长沙逝世，享年91岁。5月24日上午，湖南长沙明阳山殡仪馆外，数万人等候送别袁隆平。全国各大媒体纷纷发文悼念袁老逝世。“粮食英雄”、“亚洲英雄”、“科学英雄”……袁隆平为帮助全世界人民解决饥饿问题做出了不可磨灭的贡献，远远驱散了饥荒的阴影。据统计，袁隆平获得的国内外奖项多达67个。那么，袁隆平到底做了什么样的研究，才能让世界各国给他这么高的评价呢？杂交水稻之父袁隆平

水稻天生难以杂交。

杂交水稻是袁隆平带给世界人民最宝贵的一份礼物。杂交水稻的高产特性是基于杂交优势原理。杂交优势在植物中普遍存在，杂交品种会继承双亲品种的优秀特征，反映在粮食作物上就是籽粒多且大、产量高等等。例如，杂交玉米的产量非常高。20世纪70年代，我国种植的玉米品种亩（1亩≈666.67米2）产量仅为100～150千克，而同时期美国某种子公司培育的杂交玉米的亩产量却高达1250千克。因此，杂交是提高水稻产量的必经之路。

杂交优势在植物中普遍存在（中间为杂交玉米）杂交水稻是袁隆平送给世界人民最珍贵的礼物。杂交水稻的高产特性是基于杂种优势的原理。杂种优势在植物中普遍存在，杂交品种会遗传亲本的优良特性，体现在粮食作物上，比如籽粒大而大，产量高等等。比如杂交玉米的产量就很高。上世纪70年代，我国种植的玉米品种(1亩≈666.67 m2)亩产只有100 ~ 150公斤，而美国一家子公司培育的杂交玉米亩产高达1250公斤。因此，杂交是提高水稻产量的唯一途径。杂种优势在植物中很普遍(中间是杂交玉米)。

水稻花非常小，自然条件下几乎不可能杂交水稻花很小，在自然条件下几乎不可能杂交。

然而现实是，水稻在自然条件下很难杂交。稻花的大小和水稻差不多，所以很难自然或人工进行异花授粉。奥地利遗传学家孟德尔选择豌豆作为杂交实验的对象，是因为豌豆花足够大。

授粉时间短是水稻难以杂交的另一个重要原因。水稻花由6个雄蕊和1个雌蕊组成。水稻开花后，雄蕊上的花药会迅速爆裂，花粉会迅速喷出，被雌蕊接住。授粉过程就这样完成了，整个过程不到1个小时。基于水稻的这一特性，有科学家提出，如果水稻不能自然产生花粉，或者可以防止水稻自花授粉，就有可能实现水稻杂交。

要达到高产就要杂交，但是水稻花很难杂交。法显鲍贝岛

中华人民共和国成立后，中国科学家进行了大量的作物杂交实验，包括杂交水稻。然而，杂交水稻的产量仍然不理想。1958年，中国农业技术人员达成共识:杂交水稻之所以不增产，是因为和它的亲缘关系太近了。

上世纪50年代末，袁隆平被分配到海南江安农业学校当俄语老师。1960年7月，他在农校的试验田里偶然发现了一种非常特殊的野生稻。这种水稻植株特别健壮，穗大，籽粒饱满整齐，几乎具备了人所需要的一切优良品质。它携带的优良基因是水稻增产的希望。袁隆平仔细收集了这种珍贵水稻的种子。1961年，他满怀希望地尝试种植1000株这种水稻，但结果出乎他的意料。“一个打头就失望，高的高，矮的矮，谁也不如‘老子(父亲)’。”袁隆平回忆这段经历时说。

这次失败没有让袁隆平气馁，反而提醒了他：性状分离是杂交二代的典型特征。也就是说，他当初发现的优质稻是杂交一代，是天然的杂交水稻！基于这个判断，袁隆平开始研究人工培育杂交水稻。

杂交水稻三系配套原理圖这次失败非但没有让袁隆平气馁，反而提醒他，性状分离是杂交二代的典型特征。也就是说，他当初发现的优质水稻是杂交一代，是天然的杂交水稻！基于这种判断，袁隆平开始研究人工培育杂交水稻。杂交水稻三系配套示意图

从1964年到1965年，袁隆平在考察了几十万株稻穗后，终于找到了6株雄性不育株，也就是杂交水稻的母本。经过人工授粉，这6株水稻中有4株成功繁育1 ~ 2代，激发了袁隆平的科研信心。

培育杂交水稻，需要防止水稻自花授粉，即寻找不能产生花粉的水稻品种(不育系)。但是这种不育性是可以修复的，所以需要给不育系找一个“老公”(保持系)来提供花粉。人工授粉后，不育系可以产生大量不能产生花粉的种子，可以获得许多不能产生花粉的水稻植株。有了这些不能自花授粉的水稻，下一步就是找一个关系长、能修复不育性状的“老公”(恢复系)。两者结合后，产生的种子就是可以自花授粉(即种植)的杂交品种。这就是袁隆平发明的三系杂交水稻育种技术。1973年，籼型杂交水稻“三系”配套在袁隆平实现，被誉为农业技术领域的“第二次绿色革命”。

雄性不育系的发现使杂交水稻成为可能。再也不会挨饿了。

湖南人朱还记得，小时候，母亲会提着米筐，挨家挨户借米度日。明星一家八口人，吃饭是最大的问题。一九七六年，工作组的吴同志在村搞了一个试验，试种杂交水稻。

第一次试种杂交水稻，村里举行了隆重的仪式，只有优秀的青年劳动力才能插秧。他们在田里站成一排，田埂两边各有一个农民拉苗绳。在白色的秧绳上，每隔20厘米左右就有一个红点，这是杂交水稻秧苗之间的距离。生产队长一声哨响，农民就在苗绳的红色标记处种下了一棵苗。以前每块水田种六行苗，只种了五行杂交水稻。

首个国家发明特等奖被授予袁隆平团队首届国家发明特等奖授予袁隆平团队。

星星，记住，一株杂交水稻已经长成十几株，比普通水稻粗好几倍，苗高1米多。在收获季节，农民遇到了“困难”。过去，农民割水稻时，一次可以割六株。但是三两种杂交水稻已经遥不可及。收获的速度很慢，但农民的心中充满了收获的喜悦。最后，杂交水稻的亩产量是普通水稻的两倍。杂交水稻的高产就是最好的广告:第二年，村里的杂交水稻种植面积迅速增加。从此，明星一家再也不用借饭吃了，那种幸福让明星终生难忘。

星星所在的村子当时推广试种的是“南优2号”杂交水稻，播种一亩田只需2.5千克种子，是我国第一代杂交水稻。1981年，袁隆平率领的课题组因杂交水稻育种而获得国家发明特等奖，这是中华人民共和国成立以来的第一个国家发明特等奖。

水稻秧苗当时，邢星所在的村子正在推广“南优2号”杂交水稻的试种。播一亩地只需要2.5公斤种子，这就是中国第一代杂交水稻。1981年，袁隆平领导的课题组获得了国家杂交水稻育种发明特等奖，这是建国以来第一个国家发明特等奖。水稻幼苗

杂交水稻多次打破产量记录。

袁隆平一直没有停止研究杂交水稻。继三系法之后，他和史等科学家又研制出两系杂交水稻，解决了杂交水稻不能自由繁殖的问题，进一步提高了杂交水稻的育种效率。

20世纪80年代，日本最先启动了超级稻研究，提出在15年内提高水稻产量50%，也就是要从6～8吨/万米2提高到9～12吨/万米2。此后，菲律宾等国也相继立项超级稻研究课题。然而，没有一个国家如期实现超级稻的产量目标。我国的超级稻育种项目于1996年才正式启动，但起步晚并没有影响中国的超级稻研究走在世界前列。2014年，中国研发的超级稻实现了15吨/万米2的創纪录产量。

袁隆平和超级稻20世纪80年代，日本首先启动了超级稻的研究，提出在15年内将水稻产量提高50%，即从6 ~ 8吨/万m2提高到9 ~ 12吨/万m2。此后，菲律宾等国相继建立了超级稻研究项目。然而，没有一个国家如期实现超级稻的生产目标。中国的超级稻育种工程于1996年正式启动，但起步晚并没有影响中国的超级稻研究走在世界前列。2014年，中国研制的超级稻创下了15吨/万平方米的产量纪录。还有袁隆平超级稻。

虽然我们都能吃好，但粮食危机离我们并不遥远。从2007年到2008年，世界上有37个国家面临粮食短缺。截至2021年6月，全球粮食价格指数创新高，许多国家积极囤积粮食，限制粮食出口，以确保粮食安全。截至2018年，杂交水稻在中国累计实现增产8.5亿吨。以杂交水稻为代表的粮食高产技术有效保障了中国的粮食安全。中国的“神奇大米”走向世界

杂交水稻被印上了马达加斯加的纸币杂交水稻被印在马达加斯加的纸币上。

自1979年首次走出国门以来，中国开发的杂交水稻品种已进入世界上几十个国家，包括印度、菲律宾、越南、美国、巴西、乌拉圭...中国杂交水稻在海外生产的粮食，每年可以解决3500万人的粮食问题。

2019年，在中国杂交水稻专家的技术支持下，非洲岛国马达加斯加的一块水稻示范田达到了当地历史最高的水稻产量8.45吨/万平方米，是当地常规品种平均年产量的3倍！当地人知道这个数字后，都想知道中国专家究竟用了什么“魔法”创造了这个“奇迹”。高产的答案是“魏初902-3”——一种适合马达加斯加当地气候的杂交水稻品种。

马达加斯加总人口约2500万，其中80%以上从事农业。水稻是马达加斯加的主要粮食作物，总种植面积1.5万平方公里，占马达加斯加农田总面积的一半以上。但当地大米产量一直较低，每年需要大量进口大米。自2007年以来，中国向马达加斯加派出了20多名杂交水稻专家，指导当地农民种植杂交水稻，累计杂交水稻种植面积超过400平方公里，水稻产量增加12万多吨。高产的杂交水稻给马达加斯加人民带来了彻底摆脱饥饿的希望。杂交水稻技术不仅解决了中国的粮食供应问题，也为全世界解决粮食短缺提供了中国技术。可以说，杂交水稻技术正在悄然改变世界。

杂交水稻技术正在悄然改变着世界。

杂交水稻为马达加斯加带来了远离饥饿的希望杂交水稻技术正在悄悄地改变世界。杂交水稻给马达加斯加带来了远离饥饿的希望。

杂交水稻丰收让印度农民喜笑颜开杂交水稻的丰收让印度农民喜笑颜开。

杂交水稻的高产是最好的广告杂交水稻的高产就是最好的广告。

我们将永远记住他。

1994年，美国经济学家莱斯特·布朗提出“21世纪谁来养活中国？”质疑。当时的西方学者普遍认为，中国人口众多，世界粮食产量不一定能满足中国的巨大需求。然而，仅仅过了26年，2020年，中国粮食自给率将超过95%，人均粮食拥有量将高于世界平均水平。2020年，中国生产的65%的水稻将来自杂交水稻。

袁隆平曾说，“(布朗)低估了科技进步对于提高粮食产量的巨大潜力。”“中国人民不仅可以养活自己，还可以为其他发展中国家做出贡献，解决世界粮食短缺问题。”国务院新闻办公室2019年发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，2017年，我国水稻平均单产已达6.9吨/万平方米，比世界平均水平高出50.1%。

袁隆平一生致力于杂交水稻育种，即使到了晚年，也没有放弃研究。我国适宜种植耐盐水稻的盐碱地约有13.3万平方公里，是国家重要的后备耕地资源。2020年10月，袁隆平带领的耐盐水稻试验田平均亩产达到802.9公斤，创下盐碱地水稻高产新纪录。

今天，中国已经彻底解决了粮食短缺的问题，中国人的需求从吃饱变成了吃好。杂交水稻给了中国确保粮食安全的信心，打破了所有中国人追求美好生活的担忧。袁隆平离开了我们，但我们将永远记住这位伟大的科学家。“第一次绿色革命”

第一次绿色革命：矮化育种第一次绿色革命:矮化育种

过去很长一段时间，由于世界各小麦主产区大量使用化肥，导致小麦株高和倒伏现象发生，导致小麦严重减产。20世纪60年代，美国科学家诺曼·博洛格(Norman Borlaug)首创了小麦“矮秆育种”技术，将小麦的高秆变成矮秆，辅以农药和农业机械，提高了小麦的产量。19个发展中国家通过这项技术实现了粮食自给自足。这被称为农业技术领域的“第一次绿色革命”。粥和米饭很难得到。

据农业农村部统计，我国水稻机械化率超过80%。机械化平均只能收割水田中90%的米粒，剩下的10%是收割的损失。烘干脱壳后，平均每1斤粮食只能产出0.6斤成品米。在运输和储存过程中，还会有5% ~ 10%的损耗。据中国农科院估计，中国粮食产业链总损失率约为12%。此外，每生长一公斤水稻，至少需要消耗一吨灌溉水。所以粮食来之不易，真的要珍惜每一粒粮食。大米是大米的哪一部分？

去掉稻壳后的米粒是带米糠层的糙米，即使煮熟也难以下咽，所以人们只好去掉米糠层。同时，为了避免大米在储藏过程中发芽，要去除米粒的胚芽。剩下的只是米粒的胚乳，也就是可食用的大米。胚乳是种子的营养器官，储存种子萌发所需的全部营养物质。“伪装”稻谷的稗子

你知道Baai葡萄酒吗？这种酒尝起来又甜又凉。稗草酒是由稗草发酵蒸馏而成。稗草不是粮食，而是稗草的种子，这是稻农的一大烦恼。

宋代自然科学家朱写道:“苗长，稗子长。要把田里的水抽干，仔细辨认，一根一根拔出来，踩在泥里，培养根须。”其中，稗草是稻田15种主要杂草中最难除的一种，也是稻农的主要除治对象。

稗草种子成熟后不像水稻种子那样挂在穗上，而是很容易掉下来。只要第一年一块地里有5粒稗草种子，第二年稗草种子数量就能达到300粒，这就可能导致第三年这块地歉收。研究表明，亚洲水稻杂草平均使水稻减产21% ~ 23%，稗草是危害最大的一种。稗草是C4植物，能比水稻更高效地进行光合作用。不仅如此，稗草在生长过程中会分泌一种叫做丁布的次生代谢物，抑制水稻的生长。

稗草看起来很像水稻。近几十年来，文献记载表明稗草越来越像水稻。这是因为当人们连根拔起稗草时，他们也会选择稗草——看起来更像水稻的稗草更容易存活。苏联著名植物学家瓦维洛夫首先注意到稗草的巧妙“伪装”。所以这种稗草模仿水稻的现象也被称为“瓦维洛夫拟态”。水稻种植的历史