儿童零食有个“红绿灯”

牛玉磊

为了让孩子少吃零食多吃，家长们绞尽脑汁。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义指出，零食其实是可以吃的，关键是看吃什么。儿童零食也有“红绿灯”。

最好不要吃“红灯零食”。“红灯零食”一般指高脂肪、高盐、高糖的食物，以及反式脂肪酸含量高的食物。通常是深加工食品，如奶油蛋糕、冰淇淋、薯条、话梅、辣条、气泡饮料等。这样的零食有害健康，能量高，几乎没有营养，容易引起肥胖，甚至导致性早熟。此外，还会增加肠胃负担，容易导致便秘和消化不良。

如果想让孩子减少这类零食的摄入，平日就要避免接触这些食物，不要拿“红灯零食”当奖励。父母也应该以身作则，不买这种零食回家。学校要加强管理。如果学校不能给孩子提供一个良好的饮食环境，周围到处都是卖辣条、烤串等垃圾食品的店铺，家长再怎么努力也无能为力。

少吃“黄光零食”。“黄光零食”是指含有一些有害成分，但营养成分相对丰富的零食。这类零食可以适当给孩子吃，包括奶酪、牛奶片、可可脂巧克力、果汁、含糖酸奶、水果沙拉、香蕉干等。“黄光零食”虽然含有一定的脂肪或糖分，但也含有丰富的蛋白质、膳食纤维等。，可以适量食用。

朱义说，一般的“黄光零食”味道不错，孩子通常不会抗拒，但要控制摄入量。孩子可以吃，但不要吃太多。建议一周吃一到两次。

多吃“绿灯零食”。“绿光零食”营养价值高，对孩子的生长发育有好处。可以经常吃。未加工的坚果，如普通核桃、杏仁等。天然水果和蔬菜，如苹果、橘子、黄瓜、西红柿等。乳制品，如纯牛奶、原味酸奶等。这类零食一般脂肪、糖、盐含量低，富含膳食纤维、多种维生素、优质蛋白质和优质脂肪酸，能补充儿童身体生长所需的营养，满足其生长发育需要。

朱义指出，为了让孩子多吃“绿灯零食”，父母首先应该以身作则。孩子会因为模仿父母的行为而爱上健康零食。除此之外，父母还可以让这些健康的零食更有吸引力。比如把水果做成好看的拼盘，把坚果做成饭菜的点缀，增加健康零食对孩子的吸引力。