宋朝喝酒是什么酒(宋朝人用什么喝酒)

李开周

宋朝的开国皇帝赵匡胤有一个嗜好——喝酒。他曾对人说:“我每日设宴，一醉方休，一宿无悔。”意思是一天要喝一次，每次都会醉。第二天早上起来，我总是发誓要下毒，再也不喝酒了。但是晚上瘾上来了，还是忍不住喝酒，还是忍不住喝醉。

不怎么喝酒的朋友可能不懂。其实这叫酒精中毒。宋朝的酒鬼多如牛毛。除了开国皇帝赵匡胤之外，后来的皇帝也喜欢喝酒，如宋太宗、宋真宗、宋仁宗和宋徽宗，他们都觉得一天不喝酒就不舒服。

《水浒传》中的梁山好汉更爱喝酒，尤其是不能吃喝的宋武。他还有一句名言:“你是怕我喝不醉吗？但是，我没有喝酒的能力。我拿一分酒就有一分本事，五分酒就有五分本事。如果我吃了十分酒，我不知道这力量从何而来！”也许他的神经系统不一样。他越是受到酒精的刺激，越是兴奋。

宋武没有吹牛。他去景阳冈之前，在酒店喝了十五碗(又是十八碗)，可以赤手空拳打死老虎空。后来帮助“金眼彪”善待蒋门神，讲究“无三而望”。“王”是指挂在饭店外面的招牌。每次看到酒店的招牌，都要喝三碗，不然他不走。结果我一共喝了大概30碗，六七分钟就醉了。我和蒋门神一起战斗，它赢了。当我到了那里，我把蒋门神踢了下来。

我见过北宋定窑的酒碗，都不大。一碗能装200 ml，不到半斤，比现在小餐馆装啤酒的一次性塑料杯略大。如果宋武在景阳冈下喝酒时用这种酒碗，十五碗相当于六斤酒。蒋门神喝了大约三十碗，大约十二磅酒。

宋武饭后能喝12磅酒，不算醉。《水浒传》对他的巨量是否过于吹嘘？

我觉得不是吹牛。

第一，宋代没有蒸馏酒，只有酿造酒。把米蒸熟，放凉，拌上酒曲，发酵到一定程度。大米变成酒糟，用酒筛过滤掉，封在坛子里，最少三个月，最多十年。当罐子打开时，成品酒就变成了。这样酿出来的酒最高度数不超过15度，一般度数在10度以下，比现在的白酒度数低很多。有可能喝多了。

说到酒精度，宋人也有一首歌谣:“浙江油化亭，便宜事，一会，买个三升，教你喝，醉了醒酒。听袁明的话，和刘玲的对话。这瓶药堆了三升。你还是不相信。称称体重。有一斤酒，一斤水，一斤瓶子。”浙江华庭指的是上海。上海的葡萄酒价格便宜。纸币可以喝三升酒。一个人能很快喝完这三升酒。喝完酒，他会醉，很快就会醒。宋朝的三升酒也就三斤，但是宋朝的斤比较大(现在一斤是500克，宋朝一斤将近600克)。如果这三升酒相当于市斤的话，将近四斤。一个普通人可以在很短的时间内喝下四磅酒，即使喝醉了，他也会很快醒来，这意味着当时的酒非常稀薄，几乎像啤酒一样。

第二，宋代文献中有一些酗酒者的记载。他们中的一些人能喝得和宋武一样多，一些人能喝得比宋武还多。与那些人相比，宋武的酒量并不特别令人吃惊。

苏东坡有个学生叫章雷，名叫明道，在河南当官。据他自己说:“一个酒徒一生只能喝五升，但他从来没有打过架...吴超秋是余酒量的大敌。每次见面都互相喝酒，打了一架就微醺了。”晁五子，又名晁，也是苏东坡的学生。章雷的意思是，那时候爱喝酒的人只能喝五升，喝一桶的人很少。他的酒量和晁的两个人一样。每次见面喝酒，两个人能一起喝一桶，也不会醉。

宋代的一个酒桶至少能装十斤酒，和晁一起喝一个酒桶，也就是说每人至少能喝五斤，也就是十斤。前面说过，宋武在蒋门神玩的时候喝了十二斤左右的酒，比苏东坡两个学生的酒量大不了多少。

在宋真宗，有一个大臣名叫史延年，他的名字叫曼青。史书上说他“喝喜剧”，就是喜欢拼命喝酒。他曾在东京汴梁的王酒家喝酒。“他一整天都没说一句话...他自己喝了，晚上也没有颜色”。从早到晚，我一句话也没说，只是喝酒，最后也没喝醉。

北宋大学者沈括，对释延年的生活细节了如指掌。他描述了释延年在孟茜碧潭不同寻常的饮酒习惯:有时他会爬到树上去喝酒；有时我戴着镣铐喝酒；有时，一个绞索挂在房子的大梁上。喝酒时，人会把头伸进套索里。喝完酒后，人会把头缩回去。

为什么释延年喝酒会有那么多奇怪的习惯？因为他的酒量太大，只是喝多了不能刺激他，必须用一些奇怪的动作来配合，才能找到过瘾的感觉。

史延年到底能喝多少酒，现存史料中没有记载。不过这厮有个外号，叫“吴石斗”，意思是他最多能喝五斗酒。宋朝至少一桶能装十公斤酒，但五桶能装多少？一百多斤！显然这个外号太夸张了，因为白酒一百斤的容量肯定远远超过了人类的生理极限，能喝的人都喝不了那么多。但这个外号足以证明释延年能喝多，否则人们也不会叫他“石武斗”。

宋仁宗即位后，想提拔施延年为宰相。他对身边的官员说:“石是个人才，但他喝酒太多了。”这句话传到了释延年的耳朵里，老石下定决心戒酒。后来他戒成功了，他死了。老话说，一个人不正常，有病就要死。当然喝酒对身体不好，但是酒瘾和毒瘾一样，要慢慢戒。如果你马上戒掉，你的身体肯定会不堪重负。

无论是历史上的史延年、章雷，还是小说中的宋武，他们的酒量都不能代表所有的宋朝人。宋朝大部分男人都不会比我们喝的多。张还在最后说，“我这辈子，酒徒只能喝五升，天下无酒徒”。意思是大多数酒鬼最多能喝十斤，但没见过能喝二十斤的。现在的酒鬼，肚子够大的话，能喝十斤啤酒。大学毕业的时候就不用说了，我有过连续喝九瓶啤酒的“光荣历史”。当时一瓶啤酒600 ml，相当于一斤两盎司，九瓶啤酒肯定超过十斤。

有些朋友可能会觉得喝十斤啤酒都很奇怪。其实也没那么难。啤酒是一件耗费时间的事情。只要喝久了，每喝完一瓶啤酒就会去洗手间，一天的大部分时间都在喝。有的酒鬼不说能喝十斤，更别说二十斤了。

与其他人不同，有些人天生酒量小。如果你给他一天时间，他喝不完一瓶啤酒。苏东坡就是这样的人。他在《后书(东皋子传)》中写道:“终日饮酒，不过五次。”五等于半升，但一斤低度酒，苏东坡老师一天也喝不完。于是他又补充道:“世上不能喝，但也不能给别人喝。”世界上应该没有比我更不会喝酒的人了！

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