纯正土榨花生油怎么样

步增南宣邹

近年来，在粤北的一些乡村，各种“土榨”和“鲜榨”花生油深受城里人和游客的追捧。开车进山，然后带着满满一后备箱当地“原生态”花生油回城。但是一些小作坊生产的纯花生油真的是“原生态无污染”吗？记者了解到，当地一家榨油厂生产的食用花生油，在抽检中被查出黄曲霉毒素B1超标13倍！

用土压油容易超标。

2016年，广东省美国食品药品监督管理局组织对粤东、粤西、粤北食用植物油生产加工作坊进行了监督抽检。执法人员共抽检283批次，不合格104批次，不合格率达36.7%。在该局公布的食用植物油小作坊抽检不合格食品名单中，共公布了104家产品不合格的小作坊，其中小作坊生产的不合格花生油不合格项目为黄曲霉毒素B1超标。

广东韶关市曲江区美国食品药品监督管理局在抽检某油厂生产的100公斤食用花生油时，发现黄曲霉毒素B1含量为262 μ g/kg，邻苯二甲酸二丁酯(DBP)含量达到0.66 mg/kg，分别超出国家标准限量13倍和2倍。

2018年2月，曲江区美国食品药品监督管理局再次视察了这家榨油厂。经检测，花生油中黄曲霉毒素B1含量为192 μ g/kg，仍超标。这家榨油厂销售两批不符合食品安全标准的花生油，共计138公斤。

韶关美国食品药品监督管理局认定，这家榨油厂生产的花生油中含有严重超标的对人体健康有害的物质，足以引发严重的食源性疾病。就这样，曲江区检察院分别向曲江法院提起公诉和刑事附带民事诉讼。

曲江法院审理认为，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

为什么土榨花生油容易超标？

2019年7月，在广东省食品检验所举办的食品检验机构开放日上，食品专家介绍，土榨花生油存在一定的安全隐患，原因是生产设备简陋，生产工艺粗糙简单，原料管控存在问题。因此，土榨花生油很可能导致黄曲霉毒素B1超标。

相关链接:花生、坚果容易滋生黄曲霉。

根据国家卫生健康委员会的官方网站，黄曲霉菌广泛存在于土壤中。菌丝生长时会产生毒素，其孢子可扩散到空空气中，并被合适的寄生虫浸染，产生黄曲霉毒素。大米、玉米、花生等坚果容易滋生黄曲霉。此外，如果鸡鸭等家禽或牛羊等家畜食用了发霉的食物，其鸡蛋和牛奶中也可能存在黄曲霉毒素。