有关陈皮的故事

张健

传说范仲淹在江苏东台监管盐仓时，母亲体弱多病，却不愿意服汤药。为此，范仲淹既无奈又担忧。一天，他去了东台一位名医的住处。名医见他求医心切，给他开了一个好方子:用中药糯米做成药酒喝。于是，范仲淹马上找来中药，制成药酒，他母亲喝下后证明有效，而这酒就是最初的陈皮酒。

广东新会人生产的陈皮普洱茶，相传是道光学者罗天池在良溪村(今蓬江区)所创。在云南任职期间，罗天池喜欢喝当地的普洱茶。辞职后，他带了很多普洱茶回老家。

在他回到家乡的那个秋天，罗天池不小心感冒了，所以他在书房里看书和喝茶。他的妻子正忙着用陈年的橘子皮煮水给他吃。他以为是老婆烧水给他泡茶，就把陈皮汤和普洱茶一起倒进茶壶里。喝了几杯，感觉嗓子舒服了，痰也少了。第二天，罗天池让妻子煮陈皮水给他沏普洱茶。吃了两天，咳嗽停了，痰也没了。此时，他每次喝普洱茶，都喜欢加点陈皮一起泡。

有一天，他突发奇想，为什么不把普洱茶和陈皮结合起来？他拿了一个绿松石色的橘子，用刀从橘子底部切下一小块，去掉果肉，在空的橘子皮上灌满普洱茶，盖上刚切好的橘子皮，把水果恢复原状，拿出来晾干。干橘皮呈金黄色，干脆，散发出淡淡的橘香。为了防潮，不压坏柑橘皮，他想，在云南，当地人喜欢用绳子把鸡蛋捆起来，串起来卖，于是找来稻草，把陈皮和普洱茶一个一个捆起来，挂在书房里。当邻居来访时，罗天池给邻居送去一些，同时教村民们如何自己制作。就这样，柑橘普洱茶的制作方法流传至今。

陈皮存放的时间越长越好，所以被称为“陈皮”。陈皮最好产于广东，历史贸易中专门称之为“广陈皮”，以区别于其他省份。“二陈汤”是清代名医叶所开的一种中药，其中特别提到了“新会脾”。因为不是新会产的，功效远不如，而且缺少香味，使其闷(即苦辣)，所以新会陈皮价格较高。

陈皮性温，味辛、苦，入脾、肺经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

app应用

1.腹胀、厌食、呕吐、腹泻。本品是治疗脾胃气滞、湿阻所致腹胀、呕吐、腹泻的最佳产品，最适合寒湿阻中焦者。常与苍术、厚朴等配伍，如魏萍散。用于外感风寒、湿滞内伤所致的腹痛、呕吐、腹泻，可与藿香、苏叶同用，如藿香正气散。

2.呕吐呃逆《本草纲目》说它“治呕吐恶心，时吐清水”，所以是治呕吐呃逆的佳品。胃寒者，可磨成粉或与生姜同用，如陈皮汤。

3.湿痰、寒痰、咳嗽、痰多。本品是治疗湿痰、寒痰的重要药物。治痰湿咳嗽，常与半夏、茯苓同用，如陈二汤。

4.胸痹可与枳实、生姜配伍，如陈皮枳实生姜汤，用于治疗痰气互结所致的胸痹和气短。

小药膳

陈皮姜茶

材料:陈皮1片，姜片10g，水1000ml。

方法:将水烧开，将陈皮、姜片放入杯中，冲泡10分钟左右即可饮用，也可加入少许冰糖。

功效:以陈皮为最佳，具有理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。