牛蒡甘蔗汤

李超

甘蔗是禾本科植物甘蔗的茎，产于温带和热带地区。中国南方各省均有栽培，秋季采收，洗净，新鲜。

中医认为，甘蔗味甘，性寒，属肺胃经。具有清热润燥、生津止渴、解毒祛疹的作用。适用于阴虚肺燥引起的咳嗽，胃阴不足引起的呕吐，发热阴伤引起的口渴，发热，酒后烦渴，皮疹不佳。《本草纲目》说:“甘蔗，脾之果，其糖浆甘寒，能泻热解渴，解酒。”《饮食起居谱》云:“甘蔗糖浆名为天生复脉汤...利喉健胃，息风养血，大补脾阴。”《玉梓药解》云:“甘蔗糖浆解酒清肺。”鸡，甘蔗节上诞生的嫩芽，有清热生津的作用，可治口渴。

甘蔗汁味甘性寒，有清热生津、润燥止咳的功效。中医常用甘蔗汁作为清凉生津剂，缓解口干、津液不足、小便不利、大便干燥、消化不良、恶心呕吐、高热、烦渴等症状。清代王世雄在《起居饮食谱》中称赞甘蔗汁为“天生复脉汤”，是有道理的。

下面推荐几个甘蔗食疗配方供选择。

甘蔗萝卜汤

以及原料:甘蔗200g，鲜萝卜(萝卜)150g。将甘蔗、萝卜切碎，加水至萝卜熟透，去渣取汁，随量服用。

这是出自《山青甲宫》。取其“甘蔗能变成酒，萝卜能变成菜”。两者同用，可清热除烦，解酒消食降气。用于暴饮暴食，心烦意乱，面红，恶心，厌食。

甘蔗姜汁

原料:甘蔗250-500克，生姜15-30克。分别切碎，略捣汁，均匀服用或煎服。可以分三次服用。

此方出自石梅季芳珍。用甘蔗汁益肠胃，生姜降气止呕。虽然甘蔗汁是凉的，姜汁是温的，但是一起用就比较温和了。可用于阴虚、胃气上亢、恶心呕吐或膈壅滞引起的消化不良。

甘蔗米粥

原料:甘蔗500克，切碎略捣，榨汁，加入玉米(青米)60克，加适量水，煮成粥。

这是东施方的。取甘蔗汁益胃，生津，润肺燥，取玉米益脾胃；两者都可以除热。用于脾肺两虚、阴虚肺燥、心烦发热、咳嗽、咽喉不适。

值得提醒的是，吃甘蔗时要注意:发霉的甘蔗不能吃，脾胃虚寒者要小心，不要吃太多甘蔗。