抗炎类食物

李云

据美国《预防》杂志网站最近报道，当我们将某些食物混合在一起时，它们的营养成分会结合起来产生抗炎的益处，这种益处远远超过你单独吃某种食物所能带来的益处。看看下面我们推荐的几个“黄金搭档”。

绿叶+橄榄油

研究表明，将蔬菜与健康脂肪相结合可以增强叶黄素和β-胡萝卜素等抗氧化剂的吸收。叶黄素是绿叶蔬菜中的一种抗氧化剂，被认为可以减少眼睛的炎症，从而有助于预防神经退行性疾病，如老年性黄斑变性。另一种抗氧化剂β-胡萝卜素已被证明可以减少炎症。在绿叶蔬菜沙拉上撒点橄榄油，既好吃又健康。

菠菜+蓝莓

用菠菜和蓝莓做奶昔，运动前后喝。在一项研究中，连续六周每天吃蓝莓的运动员可以减少运动后的炎症。其他研究表明，菠菜可以改善呼吸。吃菠菜也有助于肌肉在运动中更有效地工作，而蓝莓有助于减少运动后的肌肉酸痛。

扁豆+柠檬

绝经前妇女有患缺铁性贫血的风险。(因为体内铁含量太低，健康红细胞太少。研究发现，这种反应是由炎症反应引起的，炎症反应会限制身体其他部位的铁含量。多吃富含铁的食物，如扁豆等豆类，加上富含维生素C的柑橘类食物，如柠檬等，可以大大增加铁的吸收。

覆盆子+葡萄

覆盆子和葡萄富含抗氧化剂。研究表明，两种抗氧化剂的组合比一种更好。覆盆子含有鞣花酸，当它和葡萄一起食用时，它们是对抗感染的利器。研究表明，这种组合还可以降低心血管疾病、骨质疏松症和肺癌的风险。

大蒜+洋葱+糙米

大蒜和洋葱一起可以促进锌的吸收。在一项研究中，慢性炎症相关疾病(如动脉粥样硬化、癌症、神经变性等)的风险。)服用锌补充剂的老年人减少了66%。