冬季蔬菜营养排行榜

年糕酱

冬天吃哪些蔬菜最有营养？我们来看看冬季蔬菜的营养清单。

“第一名”菠菜，

预防痔疮便秘，保护视力。

菠菜自古就有“红嘴绿鹦哥”之称。清代食疗专家王世雄在其著作《休养生息饮食谱》中记载:“菠菜适宜痔疮患者，因其开胸开胃，润燥活血。”冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，三餐适量摄入菠菜可以更好的预防便秘和痔疮。此外，由于菠菜含有大量的铁，能改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为最佳美容佳品。

菠菜中的叶黄素对保护视网膜黄斑有重要作用。叶黄素缺乏容易导致黄斑变性、视力模糊，进而导致视力下降、近视等症状。需要提醒大家的是，菠菜不适合肾炎和肾结石患者食用。因为菠菜草酸含量高，一次不宜吃太多，脾虚便溏者不宜多吃。

2号白菜，

防止流鼻血，暖胃，抗溃疡。

人体需要的维生素K很少，但却是维持血液正常抗凝功能、减少生理期大出血、预防内出血和痔疮的重要微量元素。冬天经常流鼻血的人，不妨多从天然食物中摄取维生素K。白菜有很多种，白菜是最常见的一种。卷心菜含有较高含量的维生素K，具有健脾和胃、止痛、解急的作用，可用于胃脘痛、嗜睡、腹部绞痛等疾病的辅助治疗。《本草纲目》记载，白菜长期服用能“益关节、清耳目、益肾脏”。

冬季是胃肠疾病的高发期，胃溃疡是最常见的疾病之一。冬天气温下降，人们喜欢吃火锅、烧烤、喝酒等。这些饮食对胃黏膜的刺激很大，容易导致胃溃疡急性发作。冬季感冒患者较多，滥用感冒药会对胃黏膜和十二指肠黏膜造成严重损伤，这也是目前溃疡增多的主要原因。卷心菜含有丰富的维生素A，并含有少量的K1、维生素u等抗溃疡因子，因此，冬季经常食用卷心菜对轻度溃疡或十二指肠溃疡有很好的辅助治疗作用。

《探花》萝卜流苏，

补钙、助消化、防色斑

不起眼的萝卜缨可能是最新营养蔬菜排行榜中最大的“黑马”。流苏萝卜的营养价值并不比萝卜差，在某些方面甚至比萝卜更好。

到了冬天，很多人都觉得自己原本湿润的皮肤开始干燥，逐渐失去弹性。这个时候，不妨吃一些以萝卜缨为原料的菜肴。萝卜中的维生素C能清除体内自由基，延缓衰老，美白肌肤，增强皮肤弹性，预防色斑。

萝卜缨中的钙含量也是很多人意想不到的。每100g胡萝卜缨含钙350mg，居所有蔬菜之首，而萝卜缨含钙238mg，青萝卜缨含钙110mg，在钙榜中也名列前茅。

冬天人的衣服比较臃肿笨重，尤其是老人和小孩。如果他们不小心，他们会跌倒，甚至打破。缺钙的人摔倒后最容易骨折，缺钙不利于来年春天的生长发育。所以冬天宜多吃萝卜缨，既能补钙又能帮助消化。

编辑/周