冬天，吃什么能御寒？

阮广峰

确保食物多样化，而不是吃肉。

吃点牛肉。为什么感觉这么温暖？

天气越来越冷了。应该吃什么保暖？很多人说吃牛肉。因为吃了牛肉感觉很温暖，尤其是冬天手脚冰凉的人，吃点牛肉会觉得特别温暖。

为什么吃牛肉可以暖身？有三个主要原因:

1.肉类能量高

牛肉富含优质蛋白质和大量脂肪。而且牛肉很好吃，吃的时候很容易多吃。人体摄入大量能量，自然感到温暖。

2.食物有很高的热效应。

牛肉含有丰富的蛋白质，蛋白质具有很高的“食物热效应”，也就是说，与其他两种营养素——碳水化合物和脂肪相比，蛋白质在消化吸收时产生更多的热量，吃后让人感觉更温暖。

3.富含铁

人体的产热系统就像一个锅炉。我们吃的食物就是燃料，血液中的血红蛋白负责运输“助燃”氧气。只有在燃料和氧气充足的情况下，身体才能持续获得热量供应。如果人体缺铁贫血，体内血红蛋白携带的氧气不足，人体就会感到寒冷。有些人总是手脚冰凉，这是缺铁性贫血引起的。牛肉能提供大量的血红素铁，有利于增加血红蛋白的含量，缓解贫血、低血压人群的感冒症状。

了解了这一点，就不难发现，吃猪肉、羊肉、鸡鸭鱼肉也能起到和吃牛肉类似的效果，并不比牛肉差。

但如果只是喜欢吃牛肉，吃牛肉要注意三点:

1.适度，不要吃太多。

中国的膳食指南推荐每天应吃40 ~ 75克的畜禽肉，即少于二两斤。一盘涮牛肉可能半斤到八两斤，一个涮盘就超标了。

2.搭配蔬菜和水果

牛肉虽然好吃，但我们不仅要吃牛肉，还要注意一些蔬菜和水果。健康饮食的关键是食物多样化，什么都吃，什么都不吃。

3.少喝汤，多吃肉。

大部分营养都在肉里，不在汤里。牛肉汤富含脂肪，味道鲜美，但不健康。

冬季进补，记住5点。

冬天虽然冷，但是饮食和其他季节没有太大区别，就是要保持良好的饮食习惯，注意营养均衡，不能只吃肉或者吃太多肉。

健康的冬季进补可以从以下几个方面入手:

1.确保食物多样化

当天气寒冷时，许多人想吃更多的肉而不是蔬菜和水果。事实上，人体在抵御严寒时，更需要维生素C、矿物质等微量元素。所以饮食要多样化，尤其是要保证蔬菜水果的摄入。

2.多喝水和温水。

冬天，人体需要更多的水。如果觉得冷，可以多喝热水，水温不要超过65℃。因为喝65℃以上的热水会增加患癌风险。

3.注意钾的摄入

增加富含钾的食物(新鲜蔬菜、水果和豆类)的摄入，减少含糖饮料、红肉和富含饱和脂肪的食物的摄入。

4.吃优质蛋白质

增加蛋白质含量高的食物的摄入，如瘦肉、鸡胸肉等，但避免脂肪含量高的食物，如肥肉。

5.适当增加有氧运动，增加抗寒能力。

御寒最根本的方法就是拥有一个强壮的身体。冬天，不要呆在家里，因为外面很冷。越不活跃，代谢活动就会越慢，反而会更怕冷。所以，冬天要坚持运动。