食物过敏的不同类型

食物过敏的症状很复杂，有时很难识别。食物过敏反应症状不同的主要原因是食物进入体内后，通过不同的体内免疫反应引起食物过敏反应的不同表现。

根据食物摄入的时间和症状，食物过敏可分为即刻食物过敏和延迟食物过敏。

速食食物过敏

速发型食物过敏较为常见，一般发生在食用过敏食物后几分钟至1 ~ 2小时内。常表现为皮肤症状，可伴有胃肠道和呼吸道症状，容易被发现。这是一种由快速免疫反应引起的过敏反应，其中涉及称为免疫球蛋白E (IgE)的抗体。

迟发性食物过敏

迟发型食物过敏多于进食后2～6小时至数天（平均在2天以上）出现症状，这种免疫反应不是IgE抗体参与的，因为它的表现不是食物过敏所特有的，所以有时候难于被发现。

晚发型食物过敏多见于进食后2 ~ 6小时至数天(平均2天以上)。这种免疫反应是IgE抗体不参与的，因为它的表现不是食物过敏所特有的，所以有时很难被发现。