荒漠长河 沙丘之下

京儿

世界上几乎所有的河流都止于海，但奥卡万戈河却顽强地流向卡拉哈里沙漠，让这里的动植物有了千万种动人的姿态。在这片沙漠的南部，这个在南非长大的孩子回家了。作为非洲第一位米其林星级厨师，JAN Hendrik van der Westhuizen在法国尼斯的JAN餐厅完成他的明星之旅后，在开普敦首次亮相，然后在2021年夏天回到Tswalu Lukara Kalahari保护区。在百年Boscia老屋的Klein JAN餐厅，用食物和味道讲述着北开普的前世今生，用当地食材尝试着现代卡拉哈里美食的无限可能。沙漠中古老的文明和智慧孕育了人们独特的生活方式。沙丘下的洞穴是大地之神赐予人类的庇护所，所以克莱恩詹餐厅的设计灵感来源于此。下沉式建筑主体使人尽可能地贴近大地。开放的用餐区将把你与屋外的钱波叶树、红沙滩和日落联系起来。厨师精选菜单上的十道菜正源源不断地涌来。范德维斯莱森用奶奶留下的旧炉子煮了一锅胡桃南瓜汤。干爽的库鲁曼牛肉在滚烫的石头上嘶嘶作响，南非街头的烧烤三明治迎来了新的蜕变。有用谷米(一种白色硬颗粒食物，由棕榈茎和木髓制成)和骆驼奶烹制的甜点...这里的时间让范德韦斯莱森有时会恍惚，仿佛这是他和奶奶在农场生活的普通一天。

克莱因·扬·janonline.com；住宿套餐含晚餐；午餐套餐每人1100左右。