粗茶淡饭而已,只有粗茶淡饭，粗茶淡饭而已

李颖

北宋文学家黄庭坚在《四歇士诗序》中写道:“一餐以轻饭为歇，一歇以御寒保暖为歇。”其中提到的“简餐”意在描述简单的饮食和简单的生活。

如今，我们经常听到“简茶简饭”这个词。尤其是春节，家人朋友聚会越来越多，家里的老人把“轻食轻餐”和健康联系在一起，所以经常劝年轻人吃素。然而，健康的“便餐”并不是主食:只有粗粮，没有肉或完全素食。

从字面上看，所谓“粗”就是粗糙简单的意思。在我国茶文化中，“粗茶”是指粗老的茶叶，味道苦涩，但含有茶多酚、茶多糖等多种物质，具有抗衰老、降血脂、调节血糖的作用。从健康角度来说，适量的粗茶对身体有益，更适合老年人饮用。“淡饭”之所以叫淡饭，是因为在古代盐很少，穷人家经常供应没有盐的食物。

现在很多人把“轻饭”等同于粗粮、素食，其实是不全面的。“轻饭”不仅要包括丰富的谷类和蔬菜，还应包括低脂的鸡鸭鱼虾、瘦牛肉、羊肉等。所以“粗茶淡饭”的正确理解是以植物性食物为主，注意粗细粮搭配，辅以各种动物性食物的均衡饮食。饮食清淡，少油少盐，适量喝茶。

有些人有疑虑。很多老人年轻时也是“肉食者”。为什么他们老了不喜欢吃肉，反而更喜欢吃素或者粥？这与老年人身体机能不同程度的逐渐衰退有关。比如牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，心脑功能下降，视觉、嗅觉、味觉等感官反应迟钝，肌肉萎缩。这些因素都会影响老年人对食物的摄取、消化和吸收能力，所以容易食欲不振，过早饱腹。

而年轻人的新陈代谢正处于旺盛期，身心活动高于老年人，对能量、蛋白质等营养素的需求也远高于老年人。但是现代社会，追求瘦才是美，一些明星也提倡素食，吸引了很多年轻人跟风吃素。我们认为，让一个饮食正常的年轻人突然改变饮食习惯，成为素食者，可能会对他的健康产生不利影响。