新型冠状病毒感染的肺炎流行时应如何注意饮食

科学的营养膳食可有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于预防、控制和治疗新型冠状病毒肺炎。中国营养学会会同中华医学会、中华医学会肠内营养学分会，根据新型冠状病毒感染肺炎的预防、控制和治疗特点，结合国家卫生健康委发布的《中国居民膳食指南(2016年版)》和《新型冠状病毒感染肺炎诊疗方案(第四版试行)》，研究提出了面向公众和医疗机构的营养膳食指南。

普通或恢复期病人的营养膳食

◎能量要充足。每天吃250 ~ 400克红薯类食物，包括大米、面粉、杂粮等。保证蛋白质充足，主要吃优质蛋白质食物(每天150 ~ 200g)，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等。，并尽量保证每天1个鸡蛋，300g牛奶和乳制品(酸奶可以提供肠道益生菌，允许多选)；各种烹饪植物油，尤其是含有单不饱和脂肪酸的植物油，增加了必需脂肪酸的摄入。总脂肪供能比例达到膳食总能量的25% ~ 30%。

◎多吃新鲜蔬菜和水果。每天蔬菜500克以上，每天水果200 ~ 350克，多为深色果蔬。

◎保证充足的饮用水。一天1500 ~ 2000 ml，少量多次，主要喝白开水或淡茶。饭前饭后的蔬菜汤、鱼汤、鸡汤也是不错的选择。

◎坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。

◎食欲不佳、食物摄入不足的人群、老年人和慢性病患者，可通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养补充剂，适量补充蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

◎保证充足的睡眠和适度的体力活动，体力活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。

普通人群防控的营养膳食指导

◎各种食物，以谷类为主。日常饮食应包括谷类、水果和蔬菜、鸡蛋、牛奶、大豆和坚果等。注意选择全谷物、杂豆、土豆。

◎多吃水果蔬菜、牛奶、大豆。每天吃蔬菜和水果。选择深色水果和蔬菜，而不是果汁。喝各种牛奶及其制品，尤其是酸奶，相当于每天喝300克液态奶。常吃豆制品，适量吃坚果。

◎适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、烟熏、腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

◎少盐少油，控糖限酒。饮食清淡，少吃高盐和油炸食品。多喝水，成人每天7 ~ 8杯(1500 ~ 1700毫升)，提倡喝白开水、茶；不喝或少喝含糖饮料。如果成年人饮酒，男性一天的饮酒量不应超过25克，女性不应超过15克。

◎吃动态平衡，健康体重。也在家每天锻炼，保持健康体重。不要暴饮暴食，不要暴饮暴食，控制能量摄入总量，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来活动一下。

◎杜绝浪费，推广新食品。爱惜食物，按需备餐，提倡分餐，使用筷子和勺子。选择新鲜安全的食物和正确的烹饪方法。生食与熟食分开，熟食二次加热后要彻底加热。学会阅读食品标签，合理选择食物。