雪梨膏做法与作用

涂军

秋季需要保护呼吸道，怎么吃和补？上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院谢银玲副主任医师推荐一款药膳——雪梨膏。她指出雪梨膏有止咳润肺的功效，秋天服用再合适不过了。

雪梨膏是一种传统的药膳，据说始于唐代。它曾经是宫廷里的特效药，直到清代神医将它传出宫廷，才在民间流传开来。

梨膏是以精选的秋梨(或梨、雪梨)为主要原料，配以生地黄、葛根、萝卜、麦冬、藕节、生姜汁、贝母、蜂蜜等其他化痰止咳、生津润肺的药物制成。临床上常用于治疗肺热烦渴、大便干结、劳伤肺阴、咳嗽有白痰、久咳不愈等症。

雪梨奶油

材料:梨6个、红枣干80克、冰糖150克、生姜20克、蜂蜜80毫升。

制作方法:

1.将干红枣洗净，去核，生姜去皮，切成细丝，梨子去皮，放橡皮擦在锅上，将梨子搓成梨膏和梨汁。

2.将去核的红枣、姜丝、冰糖与梨膏、梨汁一起放入锅中。

3.盖上锅盖，小火煮30分钟左右。将梨膏隔网捞起，用勺子压出更多梨汁。

4.将榨好的梨渣、红枣、姜丝扔掉，锅内只留梨汁，继续小火煮1小时左右，至梨汁粘稠，关火晾凉。

5.在冷却后的梨汁中加入蜂蜜，拌匀，放入密封罐中保存。

功效:润肺止咳。