鲜榨果汁为什么不能喝

赵雅楠

前段时间，橙汁自动售货机“百万罚单事件”被社会广泛关注，由之引发的上海、深圳监管部门的“掐架”成为争议热点。据报道，今年年初，深圳市市场稽查局对一款鲜榨橙汁机进行了119万元的罚款，原因是其铝合金抓头未镀膜，直接接触酸性食品，涉嫌违反《食品安全法》的要求。而同样的产品，却被上海松江区市场监管局认定为完全不同的产品。他们认为产品符合要求，不会处罚。

为了证明自己的“合法待遇”，上海和深圳监管部门分别进行了实地实验。深圳市市场稽查局的实验结论是，橙汁自动售货机的“上下爪子”与橙汁接触，因此属于违法行为。上海市松江区市场监管局的实验结论是，“上下爪”的铝合金部分只接触橘子皮，不接触橘子汁，所以不需要涂层，符合标准。听起来公众似乎是对的，但消费者更加困惑:这种无人榨汁机榨出来的橙汁安全吗？我能喝吗？

铝合金零件接触橙汁有什么危害？

美国普渡大学农业与生物系食品工程博士、著名科普专家云吴昕表示，在酸性条件下，铝和铝合金可能会形成一些铝离子，迁移到食物中。人体摄入过量的铝可能会损害神经系统的功能，增加患帕金森病的风险，危害健康，所以要尽量减少摄入。也正是基于这些考虑，我国《食品安全法》规定:“金属材料及制品中，铝及铝合金、铜及铜合金其食品接触面未覆盖有机涂层，金属涂层不得接触酸性食品。”

铝合金零件只接触橘子皮安全吗？

那么，如果“上下爪”的铝合金部分只接触橘子皮，真的能保证橙汁的安全吗？对此，云无心说了一句:橘子、苹果、梨等水果表面会有一层天然蜡，与之接触的“上下爪”铝合金部分不在酸性环境中，所以不会形成铝离子。从这一点来看，消费者无需担心“铝迁移”。

除了铝，自动鲜榨橙汁的安全性还需要哪些保障？

没有铝的迁移，无人榨汁机榨出来的果汁安全吗？不要太乐观。据报道，一家制造商曾因技术缺陷而无法保证橙子的新鲜度，媒体披露，全国多个城市的机器中的橙子发霉，橙汁中有黑色的渣滓。

对此，云无心表示，这才是无人榨汁机真正的危险因素。也就是说，这些榨汁机能否按照操作规范进行清洁保养，里面的橘子是否新鲜、是否变质，都是运营经理决定的，是决定橙汁是否安全的关键。

记者调查发现，很多无人榨汁机商家并没有将这些关键因素直接呈现给消费者。或许，这一事件只是鲜榨果汁市场的冰山一角。

买果汁是最健康的事情吗？

在商场里，不仅是无人榨汁机，各种饮品店都以鲜榨果汁为噱头。事实上，即使鲜榨果汁是正品、安全的，也没有你想象的那么健康。对此，云无心表示，鲜榨果汁也是高糖饮料，多喝不利于健康。根据世界卫生组织的建议，成年人应将“游离糖”的日摄入量控制在50克(最好是25克)。果汁中的糖也包括在内，但直接吃水果中的糖不包括在内。所以不管是在家还是在逛街的过程中，喝果汁应该就够了。