突破传统，做MICE酒店的先行者

姜南

孙悦，北京世茂凯悦酒店总经理，于2001年加入凯悦酒店集团。在担任北京世纪坛凯悦酒店总经理之前，他曾在北京东方君悦酒店、丽江金茂君悦酒店、长白山凯悦酒店、沈阳君悦酒店等多家凯悦国际品牌酒店工作。她有20多年的酒店管理经验。她曾参与主办北京2008年奥运会、2009年建国60周年庆典、2019年北京世界园艺博览会等大型国际活动，并取得巨大成功，为酒店业绩的增长和知名度的提升做出了巨大贡献。近日，本报记者独家专访了孙悦女士，她与我们分享了她在酒店举办大型会展活动的丰富经验。

提供灵活的会议室空为客户节约成本。

据孙悦介绍，凯悦酒店集团已经进入中国，从最早的君悦到现在的凯悦品牌。除了众所周知的凯悦餐厅是酒店业的标杆之外，凯悦酒店集团一直以发展会展市场为主要目标。在北京东方君悦酒店任职期间，她承办了许多大型MICE活动，无论是国家级大型活动，还是各种商务级峰会，完成了许多看似不可能完成的任务。凯悦品牌服务的很多会议活动都打破了酒店常规的会议活动空。孙悦举例提到，在一次MICE活动中，酒店团队训练通过48小时高速运转，将三个楼层100多个房间的所有材料搬走，改造成商务洽谈室，不仅为酒店赚取了收益，也为客户节约了成本，提供了更丰富、更灵活的选择。

找到商务和休闲的完美结合。

凯悦酒店一直在突破传统会展的空间限制，在北京的鸟巢、祠堂等场馆成功举办了会展活动。凯悦酒店是这个行业的先行者，尤其是2004年到2007年，整个会展市场非常火爆。直到2009年金融危机，会展市场需求开始下降，包括现在的新冠肺炎疫情，给整个行业带来了严重的打击。客户在旅游和举办大型会议方面注重成本控制，精益求精，酒店也在根据市场需求的变化，不断调整以满足客户的多样化需求。凯悦酒店(Hyatt Regency Park)是一家以会展为主要业务的酒店，约占会展业务总量的53%。新冠肺炎疫情对酒店的影响是巨大的。对于周末和公共假日，酒店不仅重视会展市场，还考虑到散客市场。他们会在商务和休闲之间找到一个平衡点，不断寻找商务和休闲的完美结合点，既营造了具有休闲和商务特色的会展环境，又提供了放松和娱乐的度假产品。

差异化竞争，整合酒店周边资源才是王道。

孙悦认为，客户在选择会展场馆或团建活动时，往往会选择相对宽松的环境。世界凯悦酒店资源非常丰富，周边活动选择度非常高。顾客可以选择世界公园，爬山或在野鸭湖附近看山。酒店不仅可以帮助客户对各个版块的内容进行建模，还可以根据客户的需求进行个人量身定制产品。在为客户定制产品的时候，会整合酒店周边的所有资源，客户会像搭积木一样根据需求丰富行程。客户不需要通过第三方平台。酒店帮助客户打通每一个环节，解决客户的各种问题，提质增效，帮助客人开拓思路。孙悦说，很多客户对酒店的了解仅限于自身的设施。其实酒店最大的区别在于对自身户外资源和周边资源的整合。凯悦世界公园除了有室外庭院，还有地理优势和周边丰富的室外资源，这些都是市中心酒店所不具备的。

后疫情时期，企业对MICE的需求保持不变。

后疫情时期，会展市场需求发生了一些变化。孙悦表示，首先体现在会议规模的整体缩减。客户对大型会议持谨慎态度，偏好中小型会议，参会人数减少；第二，是酒店用餐环境的变化。用餐时，客人倾向于呆在户外。去年疫情期间，在严格的防疫措施和限制下，上海世园会凯悦酒店推出了专门的户外烧烤，避免客人聚集在室内，为客人提供了一个开放的就餐环境。与此同时，单独用餐系统成为一大需求。特殊时期，既要保证五星级的质量要求，又要给顾客一个安全的环境；第三，是场馆空之间的需求变化。为了健康和安全，顾客会选择比平时相对更大的场地，座位之间的空间也会变大。比如80人的会议活动，需要安排在原来能容纳100人的会场，还需要保证会场的整洁和通风。上海世博园凯悦酒店的所有会议场所都可以直接通向户外；第四，老鼠的需求没有改变，时间滞后。会展市场受疫情影响，但企业对会展的需求实际上并没有改变。一些企业选择召开小型会议或改用在线会议，但仍有许多企业选择推迟会议。所以每次疫情趋于稳定，得到有效控制，会展市场就会出现大的井喷现象。

服务和防疫是冬奥会接待工作的重中之重。

在即将到来的2022年北京冬奥会中，凯悦酒店和凯悦酒店是北京冬奥会的指定配套酒店。据孙悦介绍，目前凯悦酒店预订人数为255人，凯悦酒店预订人数为121人。从冬奥会的接待计划到整体防疫措施，都是冬奥会筹备工作的重中之重。不同的酒店有不同的客户，它的防疫水平也不同。孙悦提到，去年酒店接收了湖北的医疗援助队，所有工作人员都在一线辛勤工作，从培训、消毒、物资到人员搬家。整个防控措施和程序非常严格。酒店积累了丰富的大型活动经验。孙悦强调，冬奥会的接待不仅要注重服务，还要注重防疫的全过程，提前对所有可能发生的事件做好预案。既要保证员工和客人的健康，也要非接触式的五星级服务。

积极拥抱数字化，优化升级会议室空

谈及酒店的数字化转型，孙悦表示，上海世园会凯悦酒店正在积极拥抱数字化，将数字技术与酒店服务相结合，提供更适合当前市场的场地和服务，并对会议室空进行优化、升级和整合。比如会议室“一墙多用”的多功能设计，可以做投影展示，画板，贴板，非常简洁，方便，高效。内置冰箱和冷藏设备，可以将茶歇直接带入会场，减少繁琐的手续和会议中断。

最后，孙悦和我们分享了她的生活方式。她说她进酒店圈之前是长跑运动员，特别喜欢长跑。她来到凯悦集团后，将这种健康生活的理念融入了企业文化。从成立跑步打卡团到组织各种活动，她一直在为酒店员工和客人营造自然健康的舒适环境，传递健康的生活态度。同时，作为一个精英淑女，她也传达了这个时代女性的影响力。