观音豆腐怎么做?(观音豆腐怎么做好吃窍门)

王振虎

早上去了农贸市场，发现了青豆腐。它真的很漂亮，就像碧玉一样。听说是观音豆腐。我低头一看，闻起来像鉴定。其实我已经几十年没吃过这种食物了。我怎么知道？

老婆问我:“怎么，你想尝尝观音豆腐吗？”

“以前不想，现在看到这件事，倒有点想了。好吧，买一些！”

我正在掏钱，老婆把我拉开了:“想吃就自己做！”

“自己做？”我有点不开心。“怎么会？”

“家后山上有观音树，叶可得。我小时候跟着我妈，能行。”

“好！今天自己动手，玩得开心。”

在回家的路上，我想起了小时候听过的“观音豆腐脑树”的神话传说:很久以前，夏天发洪水，秋天干旱。祖上闹饥荒，一些可食用的野果野菜都找不到了。人们在为生存而挣扎。观音忍无可忍，就和杨柳枝一起把露水洒在地上。露水所到之处，绿树丛生。饥饿的人们采摘树叶，取其汁液，加入灰烬制成“豆腐”，他们吃了豆腐充饥，熬过了饥荒。“观音树”和“观音豆腐”的名称由此而来。

“等等我！”妻子在后面的喊叫，打断了我的回忆。回头一看她在拨打手机。我等她时，她又站在路边拿着电话讲个不停。

“等等我！”我妻子在后面的喊叫打断了我的记忆。回头一看，是她在打手机。我等她的时候，她站在路边，拿着电话一直说个不停。

终于，我明白了。原来她是在问妈妈观音豆腐的具体做法。我老婆是个一丝不苟，踏实的人。为了确保万无一失，她准备通过电话学习。

我的家靠近那座山。两个人拿了一个蛇皮袋，上山找了一会。他们看到几丛小树，类似于木槿，但叶子尖尖的，颜色浅绿。他们也不确定，就走过去找了一个挖竹笋和鞭子的中年人讨教。确定后，他们像采茶一样小心翼翼地把叶子摘下来。

中年人说:“做观音豆腐？不用慢慢挑，只要舔一舔，舔很多就行了。”他说着，我们迅速挑了半袋。

回到家，老婆让我洗叶子，还特意嘱咐我要洗干净。她是一名医生，她对此很挑剔。我说:“那你最好洗一洗！”她回答说有事，拿了个小塑料袋又出去了。

洗了3遍，老婆回来把小塑料袋给我看:“老黑家(烧柴火的邻居)的炉灰，要是豆灰就更好了。”

老婆把洗干净的观音叶放在铝锅里，用开水洗干净泡好，对我说:“你看报纸吧，等凉了再看。”

没心情看报纸，注意到老婆找了两块纱布缝在一起。叶子大概是凉的，她就用手抓着搓着，搓出很多带着白色小泡泡的汁液。

我过去帮忙，拿来钢盆，铺上纱布。她看看树叶成了渣，就把它倒在纱布上，扯起纱布进行过滤。稀糊状的黏汁被挤到盆里，顿时，整个厨房充满了清香，且愈来愈浓郁。

我去帮忙，拿来一个钢盆，铺上纱布。她看到叶子已经成了渣滓，就倒在纱布上，拉起纱布过滤。糊状粘稠的汁液被挤到盆里，顿时，整个厨房都充满了香味，越来越浓郁。

榨汁后，将炉灰与水混合，过滤入盆中，搅拌几下。我觉得炉灰可能是用来做卤的！

当果汁慢慢凝固后，我打开电脑上网搜索。豆腐树学名“腐女仆”，其果胶含量达到39.5%，在已知的果蔬中首屈一指，也是观音豆腐的主要成分。其粗蛋白含量约为30%，还含有膳食纤维、叶绿素、维生素和微量元素，以及人体所需的多种氨基酸。

因此，观音豆腐是不可多得的健康食品。另外，腐女的叶、茎、根都可以入药。它性寒、味苦、无毒，具有清凉解热、消肿止痛、解毒消疽、收敛止血等功效。它可用于治疗痢疾和疟疾，并用于外伤止血。观音豆腐也可以说是消暑降火的佳品。

大约过了半个小时，妻子叫我，说观音豆腐做好了。我忙跑下楼看，盆里是半透明黄绿色的胶状体，自做观音豆腐成功了！

大概过了半个小时，老婆给我打电话说观音豆腐好了。我跑到楼下一看，盆里是半透明的黄绿色果冻，我成功做了观音豆腐！

然后，我用电饭锅焖饭。老婆做了观音豆腐汤，放了香菇和笋干，煮了一大锅。我盛了一碗，很香。放一个小勺子在嘴里，吹掉热气，撅着嘴慢慢吸。观音豆腐滑入口中，舌头轻轻一动，又香又软又暖。吞咽后，一股暖流传遍全身。

剩下的观音豆腐切好放在瓷盘里。从远处看，它是绿色的，从近处看，它是金黄色的，就像碧玉堆起来的一样。吃饭时，老婆放油、盐、醋、姜、蒜等。，说是吃凉了。它还具有独特的风味，清澈凉爽，清新柔和。顺着喉咙滑下，顺着食道滑入胃中，顿时清雅芬芳，沁人心脾。

古代的观音豆腐现在真的很好吃！

(编辑文峰见习编辑王玉祥)