血脂高能多吃大豆吗

周明

加拿大多伦多圣迈克尔医院发表在《营养学杂志》上的一项新研究表明，大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。

研究人员综合分析了46项相关元试验的数据，其中43项提供了总胆固醇的数据，41项研究了大豆蛋白对低密度脂蛋白胆固醇的影响。结果表明，大豆蛋白降低成人LDL胆固醇3% ~ 4%。虽然这个数值很小，但是对预防心脑血管疾病起到了很大的作用。这项研究的负责人大卫·詹金斯(David Jenkins)博士表示，尽管这项新研究有一定的局限性，但其结果可以证明大豆蛋白与心脏健康密切相关。

摘自《生命时报》