美味海鲜为何会变成致命毒物

清欢

牡蛎、罗非鱼、对虾、帝王蟹……这些美味的海鲜光听名字就让人不禁流口水。但是很少人知道，美味海鲜里藏着致命杀手——创伤弧菌。

创伤弧菌是何方妖孽

1970年，一个叫罗兰德的人发现自己的小腿发黑并溃烂，随后就陷入了昏迷。医生在他的血液中发现了大量毒素，由此推断他的昏迷属于内毒素休克。

6年后，科学家终于分离并确定了引发这种病症的病菌。从显微镜下观察，它的外形略呈弧形。被它感染的病患，大都会出现创口发黑溃烂、伴有脓血的症状。1979年，这种病菌被正式命名为“创伤弧菌”。

创伤弧菌生活在海洋里，所以人们习惯称它为“海洋弧菌”。在自然环境中，它通常寄生在虾、蟹、牡蛎等甲壳类、贝类动物的体内;而在养殖环境中，它还能使罗非鱼、金鲳鱼、安圭拉鳗鱼、石斑鱼和南美白对虾等患病。

创伤弧菌究竟有多危险

创伤弧菌与臭名昭着的霍乱弧菌、肠炎弧菌一样，属于致病性弧菌。世界上很多国家及地区都曾出现过被创伤弧菌感染的病例。

患者早期多为发烧和创口处发红、出现水疱，如果不及时治疗，就会迅速发展为皮肤组织大面积坏死，继而出现全身中毒症状，引发多脏器功能衰竭，导致截肢或死亡。感染创伤弧菌后不但发病很快，而且致死率极高。据统计，48小时内的死亡率可超过50%。

如何防范创伤弧菌

科学家研究发现，创伤弧菌感染人体有两种途径：食物感染和伤口侵入。因此，只要我们小心谨慎，就能防止被创伤弧菌伤害。

首先，吃海鲜一定要煮熟了吃，不能生吃。刺身虽然美味，但食用风险太高。

其次，创伤弧菌会感染伤口，清洗海鲜时要特别小心，别被牡蛎壳、虾枪和鱼鳍等割伤。为保险起见，最好带手套操作。

最后，创伤弧菌能在海水中生存，因此身上有伤口时，千万不要去接触海水。

最重要的是，一旦出现任何不适，请第一时间到医院求助！