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橄榄油不适合炒菜吗

管理窝 2022-05-29 22:04:03 阅读() 评论()

冯艳橄榄油最大的好处就是其抗氧化作用，初级冷榨橄榄油的多酚含量最高，所以抗氧化作用最强。如果买这类橄榄油，建议尽量在做凉拌菜时使用，这样可以最大限度地保留其抗氧化活性。有些人用橄欖油做煎炸食物，这是不对的，高温会把橄榄油中的抗氧化成分（单不…

严丰

橄榄油最大的优势是抗氧化作用。初级冷榨橄榄油多酚含量最高，所以抗氧化作用最强。如果你买的是这种橄榄油，建议做沙拉的时候尽量用，这样可以最大限度的发挥它的抗氧化活性。

有些人用橄榄油作为油炸食品，这是错误的。高温会破坏抗氧化成分(单不饱和脂肪酸、多酚等。)并降低其抗氧化活性。所以做沙拉尽量用橄榄油，即使做菜也要避免高温。

摘自《健康时报》

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脑血栓吃橄榄油