补叶酸的好处与坏处

李会明

众所周知，孕妇如果缺乏叶酸，会出现各种不良损害，如发生流产和早产，甚至导致胎儿神经管畸形等。所以，叶酸已经成为备孕期和怀孕期的常规补充必选项。但是，补叶酸不该只是孕妇的专利，对任何人而言，叶酸都是相当重要的。尤其中老年人，适量补充叶酸，不仅是正常的营养需要，还有保健养生、延年益寿之功。

众所周知，如果孕妇缺乏叶酸，就会出现各种不良损害，如流产、早产，甚至胎儿神经管畸形。因此，叶酸已经成为孕妇和孕妇的常规补充。但是，补充叶酸不应该只留给孕妇，对任何人来说都是非常重要的。特别是对中老年人来说，补充叶酸不仅是正常的营养需求，更是保健长寿的功能。

叶酸缺乏与烹饪方法有关。

叶酸，在日常生活中也称为维生素Bg或维生素M。叶酸的发现可以追溯到1939年，当时一名印度医生在治疗孕妇贫血时发现一种维生素具有奇妙的治疗效果。然后，这种物质是从菠菜叶中提取出来的，所以叫叶酸。

叶酸是一种能溶于水的维生素，分布很广。非常小的细菌或大型生物系统可能含有叶酸。叶酸参与人体DNA(脱氧核糖核酸)和RNA(核糖核酸)的合成、氨基酸的代谢、血红蛋白的合成，在人体的生化反应中发挥作用。

虽然叶酸广泛存在于几乎所有的食物中，而且人体肠道细菌可以合成叶酸，但一般来说，人体不容易缺乏叶酸。但由于我国传统的高温煎煮的烹调方式，食物中大部分叶酸会被破坏，人体肠道对叶酸的吸收率只有25% ~ 50%。一旦代谢紊乱或长期使用肠道抗菌药物，可能会引起叶酸缺乏。但如果长期缺乏叶酸，则不利于红细胞和白细胞的生成，容易导致贫血、白细胞缺乏等疾病。因此，注意补充叶酸对老年人的健康尤为重要。小心这些问题。

当身体缺乏叶酸时，各种问题就会找上门来。最常见的有贫血、高血压、中风、认知障碍等。

贫血巨幼细胞性贫血又称巨幼细胞性贫血。临床表现主要是头晕、耳鸣、乏力、嗜睡等神经系统症状。同时还有面色苍白或蜡黄、食欲下降、睡眠质量差等。，或者平静时无明显不适，但容易出现心慌、气短、气短等。稍加运动后，还可能伴有舌黏膜萎缩、口角炎、指甲扁平、手脚麻木等症状。

H型高血压(Hcy)这是同型半胱氨酸水平> 10 mmol/L的高血压，在我国高血压患者中，H型高血压患者占75%以上。H型高血压容易导致中风，甚至动脉粥样硬化、心功能不全、心肌肥大等疾病。它还会导致视力模糊、鼻出血、胸闷和头痛。这类患者服用小剂量的叶酸片，可以降低血压。

感觉异常的患者可能味觉和食欲下降，并感到口腔有烧灼感。通常叶酸缺乏会导致皮肤黏膜发生变化，从而导致感觉异常。

营养不良、消瘦、叶酸缺乏的患者会出现胃肠道消化吸收功能障碍。而且由于食欲下降，消化吸收功能障碍，严重时还可能导致营养不良、消瘦、低蛋白血症。

认知障碍，比如冷漠，很容易导致抑郁和老年痴呆症。补充叶酸有六大好处。

叶酸具有强大的功能，可以增强人体的造血能力，也是细胞繁殖和生长的原料。人体内缺乏这种物质可能会诱发多种疾病。适当补充叶酸可以预防和治疗这两种疾病。

1.对于巨幼细胞性贫血，补充叶酸可以达到很好的防治效果。

2.降低心脑血管疾病的风险，降低血液中同型半胱氨酸的含量，可以软化血管，改善血管内皮功能，降低中风、冠心病等心脑血管疾病的风险。

3.阿尔茨海默病的预防据估计，10% ~ 15%的老年人患有轻度认知功能障碍，其中约2%的人会在一年内恶化为阿尔茨海默病。叶酸可以减少体内损害脑血管的有害物质，改善记忆力，延缓大脑认知功能的退化，预防老年痴呆症。荷兰的一项研究表明，补充叶酸可以降低同型半胱氨酸浓度，改善大脑记忆、信息处理和运动感觉。

4.延缓肾脏疾病的进程。发现肾病患者普遍缺乏叶酸。补充叶酸可以延缓慢性肾病肾小球滤过率的下降，降低肾脏疾病发展和死亡的风险。

5.类风湿免疫性疾病临床上，风湿性免疫性疾病的主要药物是甲氨蝶呤，但容易出现胃肠道不良反应。研究发现，风湿性免疫疾病患者在服用甲氨蝶呤期间，可补充叶酸5 ~ 10mg/周，可有效减轻药物的副作用。

6.降低患癌症的风险。癌症是一种内源性细胞病变疾病，与机体抵抗力下降有一定关系。研究发现，补充叶酸可以降低癌细胞的基因活性，从而降低癌症的发病率。注意叶酸补充的剂量。

人体无法合成叶酸，必须依靠外源供给。

首先，它可以从食物中摄入。多吃富含叶酸的菠菜、豌豆、生菜、西兰花等蔬菜，橘子、哈密瓜等水果，鸡肉、鱼肉、动物肝脏等肉类，杂粮、谷类、大米等主食。这些食物都含有叶酸。同时请注意营养，合理搭配。

因为高温烹饪会破坏食物的营养成分，据报道，中国人每天叶酸的平均摄入量为200 ~ 300微克，与400微克的推荐剂量还相差甚远，需要额外补充。

其次，叶酸要想在体内被充分吸收利用，就要和其他B族维生素一起使用。维生素B6、维生素B12、维生素B2等。都能促进叶酸的吸收。这样可以降低同型半胱氨酸的水平，降低心脑血管疾病的风险。

最后，老年人补充叶酸要谨慎。目前确有不少临床研究可以证实，叶酸的副作用较小，在用叶酸补充治疗的时候相对安全，即使偶尔服用过量，也会随着尿液排出体外。但是，老年人不建议长期用叶酸做维持治疗，除非是明确有吸收不良的患者。长期服用叶酸，可能会出现畏食、恶心、腹胀等消化道症状。大剂量的叶酸能够拮抗苯巴比妥、苯妥英钠等药物的抗癫痫作用，并使敏感患者发作次数明显增多。因此，老年患者补充叶酸需要更加谨慎，每日补充剂量一般不超过400微克较为安全。

最后，老年人补充叶酸要慎重。目前很多临床研究证实，叶酸副作用小，用于辅助治疗时相对安全。即使偶尔过量，也会随尿液排出体外。但不建议老年人长期服用叶酸作为维持治疗，除非是明确吸收不良的患者。长期服用叶酸可能会引起厌食、恶心、腹胀等消化道症状。大剂量叶酸可拮抗苯巴比妥、苯妥英钠等药物的抗癫痫作用，显著增加敏感患者的癫痫发作次数。因此，老年患者在补充叶酸时需要更加谨慎，一般每日补充剂量不超过400微克较为安全。