茯苓养心安神

崔

茯苓，俗称茯苓、茯苓、茯苓、茯苓，产于云南、四川等地，是药食两用的材料。茯苓有保健的功效。神农本草记载“久则安神醒脑，不饥，延年益寿”。民间有“茯苓一两，黄金一两”的说法。

茯苓性温，具有利尿祛湿、健脾安神的功效，适用于心气不足、脾胃虚弱的老年人，尤其适用于老年人失眠、多梦、眩晕等症状。

茯苓是很好的食疗材料。用它制作的茯苓饼、茯苓霜、茯苓酸奶都是著名的食疗产品。关于涪陵饼还有一个传说。

涪陵饼，又称涪陵饼，是产于北京的传统名点。相传清朝末年，老慈禧太后患了心疼病，日夜担忧，怕自己活不下去。有人建议她向法海寺香山的老方丈寻求医疗建议。因此，慈禧派人去请老方丈。老方丈呈上几个自己做的圆饼，告诉慈禧:“人生不求神仙，五谷芳草安。此饼以老纳采摘的茯苓制成，名曰‘茯苓饼’，有养生健体之功效。”此后，慈禧太后经常吃茯苓饼，果然很少得相思病，连头发也由白变黑了。因此，涪陵饼深得慈禧太后的宠爱，这种饼也就成了著名的御膳。

虽然这只是一个民间传说，但后人研究慈禧的养生方子，发现这些方子中茯苓的利用率是最高的。可见茯苓对女性和老年人确实有很好的滋补作用。下面是一些好吃又容易制作的茯苓食疗产品。猪肉饼干

材料:茯苓100克、糯米粉100克、白糖80克、油、黑芝麻和水。

做法:1。将茯苓磨成粉，与糯米粉、白糖混合，加水调成糊状。2.在面糊中加入黑芝麻，搅拌均匀。3.在不粘锅里刷一点油，用“心形”煎蛋将面糊定型，煎至两面金黄。

功效:健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱引起的心悸、气短、神疲乏力、失眠、浮肿、大便溏软者。茯苓

材料:茯苓15克，大豆30克，薏苡仁30克，水。

做法:1。黄豆、薏米洗净，用冷水浸泡5 ~ 8小时。2.将茯苓、黄豆、薏米倒入豆浆机中常规定型。

功效:常饮能润燥利尿，宁心安神，健脾胃。猪肉蛋糕

材料:面粉200g，茯苓15g，泡打粉3g，泡打粉3g，白糖20g，干果适量，水200ml。

做法:1。将茯苓打成粉末过筛，与面粉、泡打粉、糖混合备用。2.将泡打粉和水混合，静置10分钟，倒入备用的混合粉中，搅拌成较稠的面糊，然后将面糊放在温暖的地方发酵至2倍大小。3.取一个大容器，底部和四周抹油，倒入发酵好的面糊，上面撒一些干果，放入蒸笼，水烧开后蒸25分钟。

功效:能健脾补中，利尿消肿，调节胃肠功能，改善水肿、乏力、便秘等症状。猪肉馅饼

材料:茯苓40g，低筋面粉105g，杏仁粉45g，黄油95g，白糖45g，盐1g，鸡蛋1个，生蛋黄1个，杏仁适量。

需要提醒的是，茯苓有明显的利尿作用，每日用量不宜超过15克。