野菜的药用

马齿苋沙拉

配料:鲜马齿苋、香油、蒜泥、酱油。

做法:新鲜马齿苋用清水洗净后，放入沸水中煮6分钟左右。取出来，让它冷却。加入蒜泥、酱油、香油，拌匀。

马齿苋性寒、酸，入肝、大肠经。具有清热解毒、凉血止血、止痢的作用。用于治疗热毒血痢所致的疮疡、湿疹、便血。马齿苋用于炒菜、凉拌或煲汤，可缓解上火引起的便秘。薄荷蛋糕

材料:糯米、绿豆各500克，薄荷15克，糖25克，桂花少许。

做法:将绿豆煮至熟透，加入白糖、桂花、薄荷叶碎做馅，备用。焖好的糯米，放在盒子里晾凉，然后用糯米填满豆沙，用木槌压平。

薄荷性凉，味辛，入肺、肝经。具有疏散风热清头目，利咽出疹，疏肝行气的功效。主要用于治疗风热感冒、风温早发、头痛、目赤、口疮等。蒲公英猪肉馅饺子

配料:蒲公英、五花肉、饺子皮、调味品。

做法:新鲜蒲公英焯一下，和五花肉一起剁成馅，加少许调料。

品尝，包入饺子，大火煮。

蒲公英性寒，味甘、苦，入脾胃经。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功能，主要用于治疗乳腺炎、疔疮、痈肿、咽喉肿痛等。需要注意的是，蒲公英性凉，建议胃寒湿的人不要吃太多，以免肠胃不适。车前草猪肚汤

材料:鲜车前草、五花肉、料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐。做法:五花肉煮熟，去腥，切成小块；将猪肚、车前草放入锅中，倒入适量清水，加入料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐，小火煨至猪肚熟烂，再挑出车前草、姜片。

车前草性寒，味甘，归肝、肾、肺、小肠。具有清热、利尿、通淋、化痰、凉血、解毒的作用。主要用于热淋、水肿、少尿、暑湿泄泻等。对泌尿系统疾病有很好的疗效。紫苏叶紫苏生姜大枣汤

材料:新鲜紫苏叶10g，生姜3片，红枣15g。

做法:红枣去核，生姜切片备用。将新鲜紫苏叶切丝，放入盛有温水的锅中，放入姜枣，用武火煮开，文火煮30分钟，捞出紫苏叶和姜片，继续用文火煮15分钟。

紫苏性温，味辛，入肺、脾经。具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗感冒、咳嗽、呕吐、鱼蟹中毒等。紫苏生姜大枣汤适合脾胃虚弱，消化不良的人。凉拌鱼腥草

配料:鲜鱼腥草、干辣椒、花椒、盐、酱油、食用油。

做法:将干辣椒切段，炒入味，将炒好的干辣椒和油倒入碗中。加入鱼腥草、盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

鱼腥草。性微寒，味辛，归肺经。具有清热解毒、消肿、消痈、排脓、利尿通淋的作用，主要用于治疗肺痈、脓、痰、热、喘、咳、痢、痈、肿、疮等。体虚怕冷、肝功能差者，不宜食用鱼腥草。