赶海螺

张子琪

海螺，浅海螺，喜欢吃贝类，生活在贝类生长的海域。渔民捕捞海螺，用长绳系上一串网兜，用贝类做诱饵。一夜之间，海螺会被吸收，收获会被带上来。

浅海潜水收获海螺，要认清两点:一是牡蛎生长的地方。海螺的根驻扎在礁石上，它的嘴向上张开，用强壮的肌肉包裹牡蛎呼吸的地方，把牡蛎噎死，然后吸干它们的体液。二是水下砂石区，蛤蜊多。海螺可以爬进沙子里，抓住潜伏的蛤蜊，抱在怀里吃，也是这样。

每年麦黄季节，海螺聚集在一起交配产卵。此时，它们出海时，常常会看到一小群缠绵、亲吻在一起的海螺，俗称“海螺床”。但大型海螺床很少。我这30年只收获过两次几百个海螺床，海底漆黑一片，大小基本一致。忙不迭地猛扑下去，双手捧腹，连续十次，这伙人，立时收获高达二十磅！

有一次在蓬莱阁下面，脚踝那么深的水，我却幸运地遇到一个海螺床。密密麻麻一大堆，坐下来，一个一个地捡，一个一个地数，直数到55个！同伴嫉妒得要命，我却开心大笑。

有一次在蓬莱阁下，齐踝深的水，我有幸遇到了海螺床。有很多，坐下来，一个一个捡起来，一个一个数，数到55！同伴吃醋了，我却开心的笑了。

了解了海螺的生活习性，去一个新的海域首先要做的就是观察这个海域是否适合牡蛎和文蛤的生长，然后找到海螺，你会有所收获。去年，我和四五个朋友去了海边。因为他们对海螺的生活习性了解不够，在海底没有目标，总是收获很少。而我收获的海螺，往往是他们所有人的总和。还有，潜入水中要有敏锐的眼光，因为海螺的身体和它生活的海域颜色相近，不仔细观察很难发现。有一次晚上出海，走过一个地方，回头一看，发现少了四只海螺。

海螺，最常见的吃法是水煮或清蒸。有客人的时候，根据人数，选一个大海螺，一人一个，端上满满一盘，别有品位。用牙签或筷子挑出肉，蘸姜汁，直接送入口中。大口嚼着，很好吃。也可以把海螺砸碎——让海螺“嘴”朝下，在室外的水泥地上排成一行，拿起蒜墩，一个一个敲出来，“叭叭叭”，然后把肉全部扒出来。最后别忘了把裂开的海螺壳和内脏清理干净，放六七块进冰箱冷冻。需要时，一份可以包饺子馄饨，也可以炒一道菜。用袋子装着吃，提前把海螺肉拿出来，稍微融化一下，切成丁，和韭菜丁一起上桌。味道好极了。炒的话，可以把海螺肉切成相连的片，用热水焯一下，黄瓜炒一下，再加入胡萝卜片和木耳，黑白红绿。仅这个色调就足以让人流口水。

海螺天生就有追踪牡蛎的习性。礁石上，附着着小牡蛎，嗅觉敏锐的母海螺已经把海螺卵送到了这里，孵化出来的海螺和牡蛎生活在一起。当我到了这个地方，我可以放他们走吗？虽然比核桃小，但也是轮流收割回家，一大盆！这就产生了另一种吃海螺的方法，鲜辣海螺:把小海螺洗干净，放在锅里，倒水，千万不要尝海螺的味道。添加的调味品很精致，味道极鲜，辣椒，花椒，大料，葱，姜，盐。煮五分钟后关火，把汤倒进锅里。客人，就是舀一盘，用牙签挑。又辣又好吃，是绝佳的开胃菜。

吃完海螺壳，洗净，涂上清漆，放在古董架子上作为装饰品；中等大小的海螺壳放在花盆里，可以在美化的同时防止水分蒸发；小海螺壳可以用线穿起来，做成孩子们的小饰品。

如果可以选择来世，我也会选择靠海，与海螺为伴！

海螺是一种以贝类为食的浅海蜗牛，生活在贝类生长的海域。渔民捕捞海螺时，会在长绳上系一长串网兜，并在里面放入贝类作为鱼饵。一夜之间，海螺会附着在它们身上。当网兜被掀起时，海螺将被收获。

当你在浅海地区收获海螺时，应该注意两个地方。一个地方是牡蛎生长的地方。海螺栖息在岩石上，底部绑在它们身上，开口向上，用它们强大的肌肉包裹牡蛎的跳动器官，在吸取它们的体液之前使它们窒息。另一个地方是水下沙地，那里有许多蛤蜊。海螺可以潜入沙滩，捕捉潜伏的蛤蜊，并在吃之前拥抱它们。

每年小麦变黄时，海螺会聚集、交配并产卵。当你潜入海中时，你会经常看到一小群海螺粘在一起，互相亲吻，这就是通常所说的“海螺床”然而，在大规模中很少见到贝壳的床。