苏轼请客：无饭有局

小龚勋

“饭”这个词起源于宋代。“局”这个词，原本是一个象棋术语，在游戏中很丰富。引用到餐桌上，自然饭就没那么好吃了。而北宋文学家苏轼的饭局，虽然含有“游戏”，却充满了乐趣。

据南宋文学家的《朱辨旧闻》记载，有一天，苏轼对《子鉴》(字公辅)副主编说，他和弟弟苏辙参加“制科”(殿试)之前，“每日三白，享受美食”。从此，他们不再相信世界上还有更美味的八宝。刘攽问是哪三个白人。苏轼答道:“盐一撮，生萝卜一盘，饭一碗。”

但过了一会儿，刘攽邀请苏轼吃饭，而且主食是“Xi mǎo”。苏轼没听说过，就告诉身边的人，老刘读了很多书，“馊饭”一定有出处。当他兴致勃勃地来到刘家时，他发现一个客人也没有。桌上只有一撮盐，一碟萝卜，一碗白米饭。苏轼“第一个意识到共夫玩三白”...

吃完后准备回家，苏轼笑着对刘攽说，老兄，你明天有时间吗？当你来我家的时候，你会吃到一顿你从来没有吃过的“Cui”饭。刘攽也害怕作弊，但他从来没有见过“埋藏餐”，所以他还是想看看，所以他第二天一早就到了扶苏。“说起暴饮暴食，父亲都饿坏了，”苏轼笑着说。“等一等，等一等。直到老刘真的饿了，苏轼才说:“盐有毛(古人通常把“通”写成“毛”，没有什么意思)，萝卜有毛，米有毛，何乐而不为呢？”刘攽开怀大笑，更被机智的苏轼折服:“我就猜到你哥哥会为最后一顿饭报仇，挠头也想不到那顿饭竟然是这样的。"

其实苏轼处处“高格调”与大多数官员完全不同。古代知识型官员奉行“与一个有学问的书生谈笑风生，却没有丁白”的交际图，苏轼却反其道而行之，说“游山玩水，与渔樵相混”。被贬到黄州，因为内疚，在府衙住不下去了，就在郊外搭了个茅屋，和老百姓同吃同住，“耕了老婆的蚕”，自己喝自己的茶，自己吃自己的菜，“虽然辛苦，也好吃”，还用猪肉煮了一道当地人很少过问的“东坡肉”。

绍圣四年(1097年)，年过六旬的苏轼被囚禁在海南昌化军(驻地海南儋州)。朝鲜当权的张盾急欲在儋州处死他，不许他吃官食，住官宅，签公务。后来连吃喝都成了苏轼家的大问题。“北方船少饭多，醉饱半月无食。”在无食无肉的日子里，苏轼父子常采苍耳嫩叶，熬成蔬菜汤，饮之曰:“法不用酰基酱，却有天然之味……幽泉以揉融之液，流入天津。汤好如风，豆子都倒进去了，和谐均匀……”“过了一会儿，又有新的想法出来，把红薯当玉液汤喝，色香味俱佳。”这些菜就是举世闻名的东坡汤。苏轼在儋州生活了三年，依然活得很精彩。

苏轼的诗、词、书、画，加上他发明的各种美食，千百年来一直深受人们的推崇和喜爱。然而，他有趣的晚餐，难吃的饭菜，糯米和苍耳子叶汤等。，显示出苏轼的勤奋和毅力，甚至令世人叹服。

(摘自文史博览)