小孩子能吃粗粮吗

李玲

《黄帝内经》说:“五谷为补，五果为助，五畜为益，五菜为补。”所谓五谷，狭义上是指稻、麦、粟、黍、米，广义上可以理解为粗粮饮食。与大米、白面等面粉、大米相比，粗粮在加工过程中营养损失较少，非常有利于人体补充膳食纤维和维生素。所以现在的饮食结构越来越注重粗粮的营养价值。但是，孩子吃粗粮吗？孩子多大可以吃粗粮？孩子应该吃多少粗粮？孩子不接受粗粮怎么办？粗粮有什么好？

粗粮主要包括谷类、杂豆和薯类作物。

首先，粗粮富含植物纤维。植物纤维是一种不能被消化的物质。它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶和一些非纤维素糖。如果食物缺少植物纤维，残渣就会减少，容易导致便秘。

其次，粗粮富含B族维生素。b族维生素是水溶性维生素，最重要的作用是维持神经系统的正常功能，促进食欲和消化，参与碳水化合物代谢，为人体提供热量。

第三，粗粮富含多种微量元素。粗粮中的一些微量元素，如铁、镁、锌、硒，比面粉、大米中的多。这些微量元素对人体健康有很大价值。粗粮中钾、钙、维生素E、叶酸和生物类黄酮的含量也比面粉和大米丰富，粗粮中赖氨酸和蛋氨酸的含量也远高于面粉和大米。各种粗粮也各有千秋。如果小麦含钙量多，小米含铁量就高。

第四，与面粉和大米相比，粗粮的热量略低，有利于肥胖儿童控制体重。比如玉米富含粗纤维，比精米、面粉高4 ~ 10倍。每100克红薯的热量只有127大卡，只有馒头的一半。粗粮对孩子的四大好处

1.缓解便秘:日常饮食中只吃面粉和米饭而不吃粗粮的宝宝，由于缺乏植物纤维，容易便秘。所以，每天让宝宝吃一些膳食纤维多的食物，可以刺激肠道蠕动，加速排便，缓解便秘疼痛。

2.控制体重:膳食纤维在胃肠道中可以吸收比自身重几倍甚至几十倍的水分，使原来的体积和重量增加几十倍，并在胃肠道中形成胶状物质产生饱腹感，有利于控制体重。

3.帮助“排毒”：各种粗粮含有大量的膳食纤维。这些植物纤维具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起着“体内清洁剂”的特殊作用。

3.帮助“排毒”:各种粗粮含有大量的膳食纤维。这些植物纤维具有平衡膳食、促进消化、吸收和排泄等重要的生理功能。，并作为“内部清洁剂”发挥特殊作用。

4.口腔保健:常吃粗粮可以增加咀嚼肌和牙齿的使用机会，促进儿童口腔功能的发育，清除牙齿上的污垢，从而清洁口腔，预防龋齿，维护牙周健康。孩子吃多少粗粮合适？

美国健康基金会建议，2岁以上儿童纤维素的推荐日摄入量为(年龄+5)g/天。但是，对于一岁以下的婴儿，没有明确的推荐摄入量。目前一般建议6 ~ 12个月的婴儿在添加辅食时，应逐渐添加果蔬和全谷物，一岁时纤维素的摄入量可达5g/天，约等于一个半中等大小水果所含的纤维素量。

对于宝宝来说，粗粮能提供的热量少，吃多了可能会影响奶量。此外，儿童在生长发育过程中需要摄入大量的钙、铁、锌等矿物质，而粗粮中含有的植酸、单宁等可能会阻碍这些微量营养素的吸收，不利于宝宝的生长。

不同年龄的宝宝，粗粮的摄入可以参考以下分析:

1.中国营养学会不建议2岁以下婴儿摄入全谷物。根据美国儿科学会的建议，婴幼儿可以安排一定量的五谷杂粮，尤其是那些因膳食纤维摄入不足而便秘的宝宝。

2.对于刚添加辅食的宝宝，一般建议吃的麦片是铁强化的婴儿米粉。它可以是米粉、小米粉或谷物粉。给宝宝添加辅食后，建议一开始多摄入一些细粮，不一定要搭配粗粮。8个月后可以吃一定量的五谷杂粮，但不是越多越好。

3.宝宝1岁后，可以尝试全麦馒头或面包(全麦可占1/4 ~ 1/2)、米饭、小米、燕麦片，或者煮得不好的八宝粥。饭可以等到宝宝2岁再尝试。如何让孩子接受粗粮

粗粮虽然营养丰富，但存在口感粗糙、口味单一等问题，让孩子不想尝试。要想让孩子自愿接受粗粮，需要父母付出一点努力和脑筋。1.粗粮吃起来粗糙，怎么办？

以全麦面包为例。虽然吃起来比较粗糙，但是有一个优点，就是烘焙后的香气比白面包更浓郁。因此，可取的做法是在面包片的一面涂上少许果酱或黄油，放入多士炉、烤箱或平底锅中稍加烘烤，这样面包表面变得酥脆，味道变得清香。这种烤面包片很受孩子们的欢迎，是一种极好的早餐。家长不妨一试。2.粗粮口味单一。我该怎么办？

以燕麦片为例。单独煮的燕麦片没有味道，孩子不容易接受。妈妈们可以把它和其他食物混合，比如牛奶、肉松干、海藻碎、蜂蜜、水果，和燕麦片一起煮。口感明显提升，孩子接受起来容易很多。链接:适合儿童的粗粮

1.玉米:玉米是世界公认的“黄金作物”。其纤维素比精米、面粉高4 ~ 10倍，富含维生素和矿物质，特别是维生素A和烟酸，高于一般谷类。婴儿可以吃。食用时可加入适量的碱，使玉米中结合的烟酸释放出来，成为游离烟酸，为人体所用。

2.红薯:红薯是大家熟悉和喜爱的食物之一。富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素，以及钾、铁、铜、硒、钙等十多种微量元素，荣获“最均衡营养食品”的荣誉。建议红薯一次不要吃太多，最好趁热吃。

小米:小米含有大量的营养成分。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪1.7克、碳水化合物76.1克、胡萝卜素0.12毫克和大量B族维生素。

4.大豆:大豆有豆中之王的美誉，含有丰富的植物蛋白、维生素、钙等矿物质。蛋白质是骨骼发育的基本元素之一。

5.绿豆:绿豆含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等。7个月的宝宝可以适量喝绿豆水，9个月的宝宝可以喝绿豆粥。但需要注意的是，腹胀腹泻的宝宝不宜吃绿豆。