儿童食品都有哪些

周明珠·马冠生

近年来，父母对孩子的食物“需求”越来越多。尤其是年轻的宝妈们，注重宝宝的精细喂养，完全可以放心，所有的食物一定是“儿童专用”。而商家也深深理解妈妈们的心。带有“儿童食品”字样的产品越来越多，品种也越来越多。超市货架上，你一定见过儿童水饺、儿童酱油、儿童牛奶、儿童饮料等产品。

问题是，“儿童食品”真的更符合儿童的身体发育吗？市面上“儿童食品”的成分和所谓的成人食品有很大区别吗？

事实上，目前我国还没有针对3岁以上儿童的相关食品标准。只有中国副食品流通协会2020年5月17日发布的《儿童零食通用要求》从同年6月15日开始实施。该团体标准根据不同年龄儿童的生长特点，确定了不同的关键营养素需要量。儿童健康饮食参考《中国儿童青少年零食指南(2018)》，提出少添加糖、盐、油的规定，要求氯化钠、蔗糖、脂肪的限量。关于包装设计的安全性，该团体标准要求儿童零食的包装不仅要符合国家相关标准，而且在包装结构设计上要充分考虑儿童的安全性，儿童在使用过程中不能受到伤害，如割伤、误食等。

目前“儿童食品”没有国家标准，市面上的“儿童食品”和普通成人食品在营养成分上没有太大区别。相反，为了迎合孩子的口味，所谓的“儿童食品”可能含有较多的糖、香精等食品添加剂，家长在选购时要擦亮眼睛。不同年龄的孩子怎么吃零食？

2018年，我国发布了由中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会联合编制的新版《中国儿童青少年零食指南》，旨在引导儿童青少年树立正确的饮食健康观，引导公众正确认识零食的特性，了解零食中含有的各种成分，帮助儿童青少年和家长科学合理地选购零食。

儿童青少年正处于生长发育的关键时期，也是养成良好饮食习惯的重要阶段。过量或不合理的零食消费可能会增加肥胖和相关慢性疾病的风险。那么，儿童和青少年应该如何吃零食呢？

零食指南按年龄段分为三册，分别适用于2-5岁学龄前儿童、6-12岁学龄儿童和13-17岁青少年。

2 ~ 5岁学龄前是儿童生长发育的关键阶段。在这个阶段，三顿丰富的膳食和两顿适度的膳食是学龄前儿童获得全面营养的保证。如果需要添加零食，应该是小的，选择健康的零食。因此，对现阶段儿童的核心建议包括:

1.晚餐吃好，适量加餐，少量零食。

2.零食最好是水果、牛奶、坚果。

3.少吃高盐、高糖、高脂肪的零食。

4.不喝或少喝含糖饮料。

5.零食要新鲜、多样、易消化、有营养。

6.安静吃零食，谨防噎着。

7.保持口腔清洁，睡前不要吃零食。

6 ~ 12岁学龄儿童的饮食模式，从学前班的三餐两加餐，逐渐转变为相对固定的一日三餐。晚餐的食物摄入量增加了，但由于两餐间隔时间长，容易感到饿；并且由于学龄前饮食习惯的延续，容易产生零食消费需求。因此，对6 ~ 12岁学龄儿童的核心建议包括:

1.正餐，合理早餐，少量零食。

2.课间适度进餐，最好是水果、牛奶和坚果。

3.少吃高盐、高糖、高脂肪的零食。

4.不喝或少喝含糖饮料、酒精和含咖啡因的饮料。

5.零食新鲜，营养，卫生。

6.保持口腔清洁，睡前不要吃零食。

3-17岁的青少年正在经历生长发育的第二个高峰期——青春期发育阶段。这个时期的青少年对能量和营养素的需求很大，在食物选择上有更强的自主性和独立性，容易冲动性的食物消费，甚至会依赖一些零食。因此，对13 ~ 17岁青少年的核心建议包括:

1.吃好三餐，避免零食替代。

2.学习营养知识，合理选择零食，最好是水果、牛奶、坚果。

3.少吃高盐高糖高脂肪和烟熏油炸零食。

4.不喝或少喝含糖饮料，不喝酒。

5.零食新鲜，营养，卫生。

6.保持口腔清洁，睡前不要吃零食。请家长在给孩子买菜时注意。

孩子们常常被零食花里胡哨的包装“迷惑”，他们选择零食的标准可能只是因为包装好看，感觉新奇。父母不能被孩子引入歧途。他们应该学会看食品包装上的配料表和营养成分表，在给孩子选择零食的时候学以致用。

1.学会阅读配料表

给孩子买包装食品时，家长首先要学会看配料表。配料表中第一种成分是含量最高的原料。按照排名顺序，内容依次递减。尽量选择前几种是天然原料的食物，如面粉、牛奶、鸡蛋、水果等。，而不是加工过的原料。当心成分清单特别长的包装食品。产品成分表的内容越复杂，家长越应该仔细查看内容。食品添加剂是需要特别关注的内容之一。

食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定，食品中使用的所有食品添加剂必须在配料表中标明。通常我们可以在配料表中看到“食品添加剂:”或“食品添加剂()”的字样，冒号后或括号内的内容就是该食品中的食品添加剂。给孩子买零食，要避免选择含有大量食品添加剂的包装食品。

2.学会看营养

除了看配料表，家长还要学会看营养成分表。成分表包括食物的能量含量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、钠含量五项基本营养数据，以及这些营养素在营养供给参考值中所占的比例。

家长应尽量选择碳水化合物值低的食物，因为目前的营养成分表中并没有特别注明添加的糖分含量，都包含在碳水化合物中。钠含量越低越好。建议每100g食物不超过300mg。综上所述，家长应优先选择高蛋白、低能量、低脂肪、低钠的食物。

3.警惕反式脂肪酸

也有很多食物宣称“绝对不含反式脂肪酸”。食品营养成分表中反式脂肪酸的含量通常标注为0，但需要注意的是，这并不代表没有反式脂肪酸。因为按照规定，当反式脂肪酸含量小于0.3%时，可以标注为0。建议家长仔细查看配料表。如果有氢化植物油、人造奶油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等含有反式脂肪酸的成分，建议少选。

目前国家在制定食品添加剂标准时，参考的是体重60kg的成年人。对于介于婴儿和成人之间的儿童和青少年，没有具体的标准允许摄入添加剂。但儿童青少年的身体发育尚未成熟，建议那些专门为儿童提供的食品在安全性和营养方面有更严格的标准。